【材 料】A.奶油芝士500克；細(xì)砂糖85克；奶油30克；蛋黃80克；蛋白160克；細(xì)砂糖90克
【做 法】
1將材料B的奶油以隔水加熱的方式溶化成液態(tài)備用。
2取一鋼盆，加入Cream Cheese和細(xì)砂糖一起混合后，用隔水加熱的方式一起攪拌至起司糊呈現(xiàn)布丁狀態(tài)后取出。
3繼續(xù)加入作法1已溶化的奶油后，再放入蛋黃一起攪拌至均勻。
4另取一玻璃盆，將材料C的蛋白和細(xì)砂糖分次加入打至濕性發(fā)泡。
5將作法4的材料分次加入作法3的材料中，拌勻后即可裝入8吋固定烤模中。
6將作法5的烤模放入烤盤(pán)中，并在烤盤(pán)上注入冷水約1/3滿(mǎn)（即烤模不浮起狀態(tài)）后，放入烤箱中以上火150℃、下火150℃，烤焙約60分鐘即完成。
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