配料：
全蛋30只,幼砂糖450克,鹽4克,全脂奶粉50克,玉米淀粉50克,糕點粉800克,泡打粉8克,SP蛋糕起泡劑30克,純牛奶100克,新西蘭牛油550克.
制作方法:
1.全蛋、幼砂糖和鹽中速攪拌兩分鐘，加入過篩的糕點粉、奶粉、淀粉和泡打粉攪拌均勻;
2.加入SP體積打至四--五倍膨發(fā)，慢速加入牛奶和熔化的常溫的牛油，繼續(xù)慢速攪拌1分鐘;
3.模具刷一層牛油并撒層高筋粉,面糊入模裝七分滿,中間擠一道牛油,撒上杏仁;
4.入爐,面火175度/底火155度,大約25分鐘熟透出爐震動一下并馬上脫模,表面可以刷一遍光亮油,冷卻包裝。
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