【配方】
一杯純黃油，先置室溫軟化，一杯細(xì)粒白砂糖，4個(gè)雞蛋，一小匙香草精，21/2杯中筋面粉，一小匙碎檸檬皮，5個(gè)蘋果、去皮、各切成4瓣、去心，4大匙粗粒白砂糖，3大匙杏仁薄片。
【制作方法】
1. 預(yù)熱烤箱至175℃。一個(gè)9寸直徑外圈和盤底可以分開的蛋糕烤盒抹油并薄撒面粉，拍去多余面粉。
2. 在大型容器中加入已軟化的純黃油和細(xì)粒白砂糖，用打蛋器打勻。加入雞蛋，一次一個(gè)，每加入一個(gè)后均以中速打一分鐘。加入香草精，拌勻。
3. 混合面粉、發(fā)粉和碎檸檬皮，加入前項(xiàng)油糖蛋糊中，用筷子或橡皮刀拌勻。倒入已抹油撒粉的烤盒中。
4. 將蘋果心朝下，均勻排在面糊表面。撒上粗粒白砂糖和杏仁薄片。放進(jìn)已預(yù)熱的烤箱烤50-60分鐘，或用牙簽或竹簽插入蛋糕中央，若拔出時(shí)不粘濕糊即可。
5. 移出烤箱，涼10分鐘后，用小刀在烤盒周圍劃一圈，除去烤盒外圈，底部留著，一起在鐵架上放涼。