【配方】
制作肉桂松脆酥餅：150g淡黃油、90g精糖、1個雞蛋、30g杏仁粉或精心磨碎的杏仁、250g面粉、1茶匙肉桂屑
制作馬斯卡彭奶酪：125g馬斯卡彭、250mL濃奶油、50g糖、少許肉桂屑
制作糖漬無花果：150g糖、1個肉桂枝、2個迷迭香莖、6個無花果、1個檸檬汁、迷迭香
【制作方法】
一、制作肉桂松脆酥餅。將黃油和精糖攪拌成乳脂狀，然后磨碎杏仁，再加雞蛋、面粉和肉桂混合在一起用篩子篩，并倒入乳脂狀混合物中。將混合物攪拌光滑并放在冰箱內(nèi)。冷凍之后，將它用搟面棍搟成大約2-3mm厚的面塊。切出8個大約8cm*5cm的長方形。在160℃的溫度下大約烘烤15分鐘使它們變成焦黃色。
二、制作馬斯卡彭奶酪。攪拌濃奶油和糖使它們完全融合在一起，然后一點點地加入馬斯卡彭攪拌，使混合物呈現(xiàn)出光滑、油膩的乳脂狀結(jié)構(gòu)。最后加入肉桂并充分?jǐn)嚢?。放在一旁待用?BR>三、制作糖漬無花果。將糖、肉桂枝和迷迭香莖放入煎鍋中烘烤。當(dāng)混合物開始變成焦糖色時，加入無花果，再加入檸檬汁。用小火烤幾分鐘，并有規(guī)律地攪拌使無花果變成黃色。從火中拿走。不要將無花果切開以使它們保持熱量。
四、用兩把匙子將馬斯卡彭奶酪做成8個大小相同的丸子。在一塊松脆餅上放入2個馬斯卡彭奶酪丸。然后再在丸子上放入另一塊酥餅。剩下的酥餅用同樣的方法做。
五、將無花果比值向切成兩半，在每一塊放在上面那一層的酥餅上放入3個切成兩半的熱無花果。最好的所有酥餅都準(zhǔn)備妥當(dāng)時再切開無花果，這樣的制作過程中無花果就不會變涼。將放有無花果的松脆酥餅放入1小盤中，并用匙從煎鍋中舀少許汁澆在無花果上和盤子周圍。用迷迭香裝飾并趁無花果還熱時立即端上桌。