【配方】
（一）面團部分：
高筋粉100%，糖15%，龍眼蜂蜜4%，鹽1%，酵母1%，加碼改良劑（強猛型）1.5%，超軟乳化油2%，黃油4%，水約60%
（二）奶油墨西哥醬配方：
黃油100%，糖粉100%，雞蛋100%，高筋粉100%，奶油濃縮香油上述原料總計的5‰。
【制作方法】
（一）面團的制作過程：
1、將上述原料放入攪拌缸中慢速攪拌3分鐘，再快速攪拌6分鐘左右至面筋完全擴展，理想溫度為28℃。
2、松弛醒發(fā)30分鐘，分割滾圓；每個50克，松弛醒發(fā)15分鐘；整形；圓形；沾上裝飾黃米；發(fā)酵。
（二）制作過程：
1、將黃油、糖粉拌勻至糖粉溶化，慢慢加入雞蛋使之均勻，最后加入高筋粉，奶油濃縮香油拌勻待用。
2、面團發(fā)酵好后，把奶油墨西哥醬擠在表面，每個大約15克。
3、烘焙溫度：上火180℃，下火170℃；烘焙時間：15分鐘。
