【配方】
400g消化餅約140g黃油butter（或者margarine也可以）需要隔水融化
1袋吉利丁粉（明膠粉 gelatin） 約12g
3/4杯=180毫升水
600g 奶油奶酪（soft cheese， cream cheese) 軟化
1+ 1/4杯約280ml白糖
150g脫水牛奶（evaporated milk）
1teaspoon檸檬汁（一小勺）多點(diǎn)少點(diǎn)問題不大
1teaspoon 香草精華 & 朗姆精華(我隨便加的)
3/4杯=180毫升奶油，需打發(fā)
【制作方法】
1.消化餅400g；
2.消化餅弄碎?？梢苑诺奖ｕr袋里，先用手捏碎，再拿搟面杖搟細(xì)；
3.弄好的碎餅渣；
4.大約140g黃油隔水融化；
5.把融化好的黃油拌入消化餅渣，拌勻；
6.蛋糕模里鋪張烘焙紙；
7.把拌好的餅渣放入模里，用勺子壓實(shí)，如圖；
8.吉利丁粉一小袋，我這個(gè)是大約12g一袋的，涼水3/4杯=180毫升，把吉利丁粉撒入涼水中（我的這個(gè)包裝上面提示，永遠(yuǎn)是粉入水才行），靜置一分鐘左右；
9.隔水加熱，不可以讓吉利丁水沸騰，加熱的時(shí)候用筷子沿著一個(gè)方向攪拌一下；
10.看到吉利丁粉全部與水混合充分了就行了，此時(shí)水是清澈無可見顆粒物的；
11.mousse cheese餡的眾主角合影（后來才發(fā)現(xiàn)居然漏掉了可可粉先生）；
12.600g soft cheese (我覺得應(yīng)該就是cream cheese 奶油奶酪)，1+1/4杯 約280ml糖，放入容器，混合攪拌；
13.攪拌成這樣就差不多；
14.逐次分批加入煉乳還有檸檬汁，混合攪拌；
15.加入可可粉，這是我自己想加的，具體的量沒量，加了好多還是覺得顏色不夠深~~ 這張圖是第一勺，沒篩~ 后來覺得還是篩進(jìn)去比較好，沒有顆粒，好弄?jiǎng)颍?/P>
16.奶油大約120ml, 打發(fā)后拌入混合（我覺得我打得有點(diǎn)過），最后震一下氣泡；
17.把混合物倒入鋪好底的模子；
~~~~~放入冰箱冷藏室 8小時(shí)左右~~~~~~
18.從冰箱取出，小心脫模（我的是活底模）；完整圖
19.側(cè)面近看（我脫模的時(shí)候弄不好，要是有幕斯圈就好了）
最后的裝飾材料：芒果、獼猴桃、白巧克力 & 可可粉