慕斯一般是用燒開的果汁或者水溶化慕斯粉或者魚膠粉以后，和打發(fā)的鮮奶油混合在一起做成慕斯餡，然后抹在蛋糕體上,放冰箱冷藏。比起單純的奶油蛋糕來，很多人更加喜歡慕斯蛋糕。因為慕斯吃起來沒有奶油感覺這么膩，冰冰涼涼的尤其適合夏天食用！
【材料】?。?寸模）
大瓶的黃桃罐頭1瓶、動物性鮮奶油130克、檸檬汁2大匙、糖80克、吉利丁片3片、戚風蛋糕片適量。
【做法】
1、先裁出一片6寸圓形蛋糕片墊在模型底部，其它的蛋糕片切成比模型高稍矮一些的長方形片。先涂一層黃桃果醬，蓋一片蛋糕片，再涂一層果醬蓋一層蛋糕片，做成三層的蛋糕。用刀切成條，一條條擺在模具邊緣。
2、取黃桃罐頭約半瓶，放在食物調理機里，加一點罐頭汁、檸檬汁和糖打成泥；放在鍋中小火邊煮邊攪拌，煮一會后可以取少量用來涂抹蛋糕片。
3、吉利丁片加冷水泡軟后用手擠干水份加入黃桃果泥中攪拌至溶化，放至完全涼。
4、鮮奶油打至7分發(fā)，加入已經涼了的果泥拌勻后倒入模型中，放在冰箱冷藏3、4個小時至凝固；脫模時可以用熱毛巾圍在模具邊緣。
5、剩下的黃桃切成片擺在蛋糕上面，再澆一些罐頭汁在上面就可以了。
【小貼士】
1、做慕斯可以用慕斯圈，如果用普通的蛋糕模最好用可脫底的，這樣比較好脫模。
2、如果喜歡吃其它水果口味的，可以把黃桃罐頭換成菠蘿或別的口味，都很好吃。