【材料】
這些材料的量正好烤5個面包,滿滿的一烤盤,呵呵。
高筋面粉 250克 鹽 2.5克 砂糖 50克 酵母 1小匙 黃油 25克 雞蛋 25克 奶粉 10克 水 100克左右
【果仁餡】
花生碎 15克 核桃碎 20克 肉松 20克 蔥花 10克 鹽 少許 黃油 10克
【制作果仁肉松餡】
干果都用微波爐轉(zhuǎn)香后混合，加入肉松、蔥花、鹽、黃油攪拌，就是果仁餡。
【果仁肉松面包做法】
1、將第一次發(fā)酵完成的面團(tuán)分成60克一份.蓋上膜松弛20分鐘.
2、 用手把面團(tuán)拍扁，擠出多余的氣體，再用搟面杖搟開松弛好的面團(tuán).
3、鋪上果仁肉松餡,注意肉松餡不要包太多。
4、由上而下卷成橄欖形。
5、用剪刀在中間斜剪一刀，稍微將刀口扭一下見到餡，排入烤盤，烤箱預(yù)熱190度后關(guān)掉電源,在烤箱里放一碗開水，把面團(tuán)放入烤箱做二次發(fā)酵。
6、發(fā)酵結(jié)束在表面涂上蛋液。 在刀口處擠上少許色拉醬即可烤焙，溫度180度烤12分鐘左右。