【配方】
撻型：低筋面粉100克、黃油(無鹽)50克、糖25克、雞蛋1/2個
杏仁奶油：杏仁粉60克、黃油50克、糖40克、雞蛋1/2個、白蘭地酒大勺1勺、玉米淀粉(cornstarch)大勺1勺
cheese cream：cream cheese50克、蜂蜜20克
水果： 草莓、彌猴桃、黃桃各適量
Glaze：杏醬60克、冷開水大勺1勺
【制作方法】
1 做撻型。將恢復到常溫的黃油放入盆里，用打蛋器打成奶油狀后，加糖攪拌到糖的粒感沒有為止。
2 雞蛋入碗打散后倒入1里充分攪勻。再加入篩過的面粉，輕混面粉成面團后，放進塑料袋入冰箱冷藏30分鐘以上。
3 做杏仁奶油。把恢復到常溫的黃油放入盆里，用打蛋器打成奶油狀后，加糖打到松軟發(fā)白為止。
4 加入雞蛋、杏仁粉混合后再加入白蘭地酒和玉米淀粉，充分混合均勻。
5 撻模薄薄地涂一層黃油，取出2的面團，沾上面粉鋪在蛋撻器里，沿著
撻模用手均勻整平。整個底部再用叉子扎很多的孔。用面棒橄也可。橄的時候，面團的上下底部各墊一層保鮮膜。把面團橄成4毫米的厚度，揭開保鮮膜鋪在撻模里。
6 將4倒入5里，表面平坦后，放入預熱好的180度烤箱烤20~25分鐘。取出放涼。
7 做cheese cream。將奶酪用微波爐軟化后加入蜂蜜攪拌均勻。
8 完全涼后的6的表面涂上7。再擺上草莓、彌猴桃、黃桃。杏醬用冷開水調成均勻的粘度，用毛刷涂在水果表面上即可。