【材料】（參考份量： 6 寸圓形一個(gè)）
馬斯卡彭奶酪 250 克，朗姆酒 10ml ，檸檬汁 5ml ；蛋黃 3 個(gè) , 細(xì)砂糖 30 克，吉利丁片 5 克（大約 1 片）；鮮奶油 110 克 , 細(xì)砂糖 30 克；濃咖啡 50ml ，糖漿 5ml ；手指餅干 120 克（墊底和夾心用）；可可粉和糖粉少許 ( 裝飾用 ) 。
【制作步驟】
1.將馬斯卡彭奶酪攪打松軟，加入朗姆酒和檸檬汁拌勻；
2.吉利丁片用涼水泡 5 分鐘使其變軟；
3.蛋黃和 30 克細(xì)砂糖混合，隔熱水（不超過(guò) 80 度）打至顏色發(fā)白砂糖融化，加入泡軟后的吉利丁片，不斷攪拌使吉利丁片完全融化，稍涼后備用；
4.將鮮奶油和 30 克細(xì)砂糖打發(fā)至濕性發(fā)泡；
5.將以上分別打好的奶酪、蛋黃和打發(fā)的鮮奶油混合，攪拌均勻成奶酪糊備用；
6.濃咖啡和糖漿混合后攪拌勻；
7.用手指餅干快速在咖啡液里浸濕后放入玻璃杯的底部，然后在上面倒入一半奶酪糊，再放一層浸濕咖啡的餅干，接著倒入剩余的奶酪糊，將最上層的奶酪糊平整，放入冰箱冷藏 4 小時(shí)后拿出；
8.篩上一層可可粉,再用糖分做一個(gè)自己喜歡的裝飾圖案。
【貼士】
1.提拉米蘇是一款冷凍奶酪點(diǎn)心，不需要在烤箱里烤制，所以模具可選用金屬、塑料或玻璃、瓷制的都可以；
2.手指餅干可以購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)成的，也可以自己親手烤制（點(diǎn)擊連接，進(jìn)入手指餅干的做法），如果喜歡也可以用蛋糕片做墊底；
3.馬斯卡彭奶酪（ Mascarpone cheese ，也稱(chēng)馬斯卡普尼等）是一種意大利產(chǎn)的奶油乳酪。它是一種將新鮮牛奶發(fā)酵凝結(jié)，繼而去除部份水分后所形成的新鮮乳酪。由于未曾經(jīng)過(guò)任何醞釀或熟成過(guò)程，所以它的顏色潔白，質(zhì)地柔軟和濕潤(rùn)，帶有輕微的甜味及濃郁的奶香味，比普通的奶油奶酪昂貴許多且難以保存；
4.吉利丁（ Gelatine ，也稱(chēng)魚(yú)膠或明膠）是一種動(dòng)物骨膠，具有凝結(jié)作用，遇熱溶化。有粉狀和片狀不同的形態(tài)，片狀的呈半透明黃褐色，需要提前用涼水或冰水浸泡 5 分鐘后使用，這樣可使其吸足水分更容易與其他液體混合，并能有效的去除它的腥味。使用時(shí)將泡軟的吉利丁片放入溫?zé)幔ㄒ话?50 － 80 度左右）的液體，攪拌后即可溶化，放涼后變得濃稠甚至凝固，如需要讓其變軟可再加熱即可。關(guān)于它的用量也可略作調(diào)整，用量多做出的質(zhì)地硬，用量少則會(huì)稍軟。粉狀的吉利丁功效和片狀相同，使用時(shí)也是先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，然后再攪拌加溫至融化。