源自日本風(fēng)靡一時的主流面包，奶香十足，更讓您品味到它的與眾不同！
北海道牛奶吐司的配方：
| 原料名稱 | 烘焙% | 重量g |
| 高筋粉 | 100 | 1871 |
| 奶粉 | 5 | 94 |
| 砂糖 | 12 | 225 |
| 鹽 | 1 | 19 |
| 酵母 | 2 | 37 |
| 改良劑 | 0.5 | 9 |
| 全蛋 | 10 | 187 |
| 煉乳 | 5 | 94 |
| 水或牛奶 | 40 | 748 |
| 金味烤焙專用奶油 | 8 | 150 |
| 甜老面 | 30 | 561 |
| 北海道鮮奶香料 | 0.3 | 6 |
| 合計 | 213.8 | 4000 |
| 裹入油： | ||
| 片狀甜奶油 | 1000 |
北海道牛奶吐司的制作：
1、面粉、糖、鹽、酵母、奶粉、改良劑加入攪拌均勻再加入蛋、水待面團成團時加油拌至擴展。
2、整形為長方形，覆蓋塑膠袋， 置冷凍室隔夜松弛。
3、搟壓面團裹入片狀甜奶油
4、搟壓三折二次后，松弛再三折一次。
5、成形：搟壓至厚20mm、切割寬4mm.長450mm.重量500~600g/個編麻花型一條后放入模具即可發(fā)酵。
6、最后發(fā)酵溫度36℃，濕度85%，時間100-120分鐘。重量1000g/個
備注：裹入油:4~5 ：1
烘焙條件：上火180℃，下火150℃ 小42~45,大50分鐘
