硬硬脆脆，清清爽爽，唇齒留香，回味無限！本配方可制作68個，每個15克。
堅果燒的制作配方：
| 原料名稱 | 烘焙% | 重量g |
| 低筋粉 | 100 | 300 |
| 杏仁粉 | 60 | 180 |
| 泡打 | 1 | 3 |
| 南僑維佳超特級烤焙奶油 | 70 | 210 |
| 蛋白 | 50 | 150 |
| 砂糖 | 60 | 180 |
| 食鹽 | 1 | 3 |
| 腰果（拌少許蛋白） |
堅果燒的制作流程：
1、先將蛋白、砂糖、鹽隔水加熱至糖溶解。
2、維佳耐烤焙奶油攪拌，后加入（1）部分打發(fā)。
3、在將低筋粉、杏仁粉、泡打粉加入拌勻即可。
4、將面糊裝入圓口裱花袋中擠15g個，表面裝飾腰果（拌入蛋白）即可入爐烤焙。
烘焙條件：上火180℃，下火100℃，25分鐘。
