柔軟有Q勁的吐司咀嚼間有著清淡的芝麻香,讓人回味及喜愛！
麻薯吐司的的制作配方：
| 原料名稱 | 烘焙% | 重量g |
| 高筋面粉 | 100 | 2435 |
| 麻薯面團 | 10 | 244 |
| 酵母 | 1.5 | 37 |
| 食鹽 | 1.6 | 39 |
| 砂糖 | 10 | 244 |
| 南僑酥油 | 10 | 244 |
| 全蛋 | 10 | 244 |
| 熟黑芝麻 | 3 | 73 |
| 水 | 50 | 1218 |
| 滿意多面包改良劑 | 1 | 24 |
| 合計 | 197.1 | 4800 |
| 麻薯面團部分： | ||
| 水 | 100 | 179 |
| 糯米粉 | 40 | 71 |
| 合計 | 140 | 250 |
麻薯吐司的的制作流程：
麻薯部分：先將水.煮開加入糯米粉放入冰柜冷藏備用.
面團部分：
1、先將干性材料攪拌均勻，加入麻薯面團.水、蛋攪拌至光滑，最后加入南僑酥油攪拌至完全擴展即可。
2、基本發(fā)酵60分鐘，分割200g個/6個為一條，滾圓松弛15分鐘。
3、成型裝模，最后發(fā)酵溫度380C、濕度80％、60分鐘即可。
烘焙條件：上火200℃，下火200℃，45分鐘。
