奶油童話面包的配方和制作

日系由來的面包是小孩子的最愛！

奶油童話面包的制作配方：

奶油童話面包的制作流程：

1、高筋粉、砂糖、鹽、滿意多改良劑、奶粉拌勻，加入全蛋。
2、酵母溶于水中，加入到（1）部分中攪拌至光滑。
3、最后加入維佳烤焙奶油攪拌至擴展。
4、基本發(fā)酵28℃，濕度75-80%，時間40分鐘
5、分割60g個整型。
6、最后發(fā)酵38℃，濕度75-80%，時間60分鐘
7、最后擠墨西哥，烤焙。

泡沫奶油霜：
1、先將砂糖、水煮開。
2、蛋白打發(fā)至濕性發(fā)泡后將（1）部分邊打發(fā)邊沖入攪拌。
3、再將冷藏的維佳夾心奶油、玉峰雪白乳化油切成小塊加入充分打發(fā)。
4、最后加入蘭姆酒、檸檬汁拌勻即可。

烘焙條件：上火200℃，下火190℃，15分鐘。