加入糊化的湯種面團，土司的保濕度和松軟度更佳，就算放到隔天還是一樣好吃！
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食材：
湯種面團
高筋面粉A55克
砂糖A5克
鹽5克
熱水60克
面包體
高筋面粉B225克
速發(fā)酵母粉4克
砂糖B15克
軟化的無鹽奶油25克
水約130克
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步驟：
1制作湯種面團。將湯種面團的所有材料拌成團后，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏過夜
2將步驟1和面包體的所有材料放入攪拌盆中（速發(fā)酵母粉不要放在砂糖B的旁邊），用攪拌機拌合，攪打至面團變得光滑且有透明的薄膜
3打好的面團用手滾圓后，放入已抹油的鋼盆內(nèi)，再蓋上保鮮膜，放到溫暖處進行第一次60分鐘的發(fā)酵
4面團膨漲至2倍大的時候，用拳頭壓出面團內(nèi)的氣體
5將面團分成2-4等分，再分別滾圓，蓋上保鮮膜，進行15分鐘的中間發(fā)酵
6將每個面團壓扁并搟成長方形，再從面團左右兩側(cè)向中間各折1/3，中間的接縫處用手指緊密按壓
7將步驟6由上往下卷起（如左），結(jié)尾處朝下（如右）
8排入鋪有烘焙紙的土司模內(nèi)。蓋上保鮮膜，進行30分鐘的最后發(fā)酵
9發(fā)酵完成后，放入已預熱190℃的烤箱中，約烤30-35分鐘
10出爐后，隨即倒扣脫模。待完全冷卻，再用鋸齒刀切片即可
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Tips：
1.可做17公分×12.5公分或19.5公分×11公分的土司模1個份
2.也可改做成小餐
來源搜狐