用3D來(lái)形容一個(gè)蛋糕，確實(shí)怪怪的，不過(guò)它可是真的立體的哦～
蛋糕胚是兩個(gè)八寸海綿蛋糕，頂部不是水平分割，是斜的切面，這樣頂部的造型更直觀(guān)地展示出來(lái)。
裱花用的是意式奶油霜（總統(tǒng)發(fā)酵黃油），口感輕盈微甜，同樣是非反式脂肪，但是比淡奶油塑形好，容易保存。
調(diào)色用的是若竹抹茶粉和AC食用色素。抹面我用的是淡奶油，之前做蛋糕剩的。也可以用奶油霜抹面，光澤感更好些，支撐度也更好。用量里標(biāo)注的意式奶油霜用量是只裱花和分層之間用的量，剩余了少許，可以冷藏保存繼續(xù)使用。
因?yàn)樵媳容^多，分開(kāi)標(biāo)注一下：八寸圓形蛋糕胚（2個(gè)蛋糕胚的話(huà)乘以2）：雞蛋4個(gè)，細(xì)砂糖80克，低筋粉100克，牛奶20克，色拉油30克。
意式奶油霜：黃油300克，蛋清120克，細(xì)砂糖（打發(fā)蛋清）24克，細(xì)砂糖（熬糖）48克，水36克調(diào)色：抹茶粉，可可粉少許，食用色素少許
調(diào)色：抹茶粉，可可粉，食用色素少許
做法：
1.準(zhǔn)備好各種材料，烤箱預(yù)熱，上下火180度10分鐘
2.室溫的全蛋打入盆中，加細(xì)砂糖打發(fā)
3.打發(fā)到體積變大，顏色變白，提起打蛋頭，低落的痕跡不會(huì)很快消失的程度
4.分2-3次篩入低筋粉，以底部翻拌的方式拌勻
5.拌勻到?jīng)]有干粉后，加入混合好的牛奶和色拉油。牛奶和色拉油要攪拌到表面沒(méi)有油花的狀態(tài)
6.倒入八寸圓模，輕震出氣泡
7.入烤箱中層，上下火180度烤35-40分鐘
8.烤蛋糕胚的同時(shí)，制作意式奶油霜。將黃油切小塊，室溫軟化
9.用打蛋器打至順滑，備用
10.細(xì)砂糖和水倒入小的搪瓷杯中，電陶爐小火加熱到118-121度
11.趁加熱糖漿的時(shí)候，蛋清加細(xì)砂糖打發(fā)到六七分發(fā)的狀態(tài)
12.沿邊緣分詞加入熬好的糖漿，快速攪打至完全融合，此時(shí)蛋清是有光澤的油漆狀
13.將油漆光澤的蛋清加入黃油中，持續(xù)打發(fā)
14.一開(kāi)始會(huì)出現(xiàn)水油分離的豆腐渣狀，持續(xù)打發(fā)后形成如圖的蓬松順滑狀態(tài)，意式奶油霜就做好了，放在一邊備用
15.將烤好晾涼脫模的海綿蛋糕分層，頂部的那一層稍?xún)A斜，不要水平分割
16.每層之間用奶油霜抹平粘合
17.一個(gè)摞一個(gè)，完成后大致抹平表面和四周。抹面我用的淡奶油，是之前做蛋糕剩的，這樣節(jié)省了奶油霜的用量，不然奶油霜差不多要增加一倍。
18.在切掉的表層蛋糕坯上，用牙簽畫(huà)出鹿的大致輪廓，我這個(gè)脖子有點(diǎn)兒短了，耳朵有點(diǎn)兒大了，大家做的時(shí)候可以酌情修改
19.切下放在抹平的蛋糕上
20.奶油霜分成若干份，其中一份調(diào)適量可可粉，裝入剪口裱花袋，涂在表面。嘴部突出的部分多擠一些
21.用小毛刷沿皮毛生長(zhǎng)方向輕輕刷一下
22.用原色的奶油霜暈染眼部和胸前的皮毛
23.黑色色素調(diào)好的奶油霜，畫(huà)出眼部輪廓，黑眼球和高光
24.抹茶粉調(diào)色的奶油霜裝入蒙布朗裱花嘴，在腹部擠出被壓彎的草葉
25.同樣調(diào)出其他花色，用不同花嘴擠出不同花型和葉子形狀，放入冰箱冷凍至凝固。這個(gè)過(guò)程因?yàn)槊χ鲩T(mén)接孩子，忘記拍了。在之前的韓式豆沙裱花蛋糕那個(gè)食譜里寫(xiě)過(guò)，就不重復(fù)了。
26.毛刷蘸不同顏色渲染底色，擺好凍硬的花和葉子，再裝飾一下就可以了
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