這是每年夏天最喜歡的一款甜品，不但口感清爽，而且葡萄柚也讓它的顏色更加誘人。
食材
6 片吉利丁片、150 毫升水、150 克黃油餅干、100 克黃油、1 湯匙罌粟籽、2 個葡萄柚（粉色）、75 克糖、525 克奶油奶酪、300 克酸奶
步驟
1、將食用明膠放入碗中并加入適量水，浸泡5-7分鐘。
2、將餅干放入冷凍袋，密封后用搟面杖將餅干壓碎。
3、在小鍋中用中低溫融化黃油。將餅干屑放入碗中，加入罌粟籽，再注入融化后的黃油并攪拌均勻。
4、將餅干屑混合物鋪在烤模底部，壓實。
5、用一把鋒利的小刀將葡萄柚去皮并切成瓣狀。
6、將浸透的食用明膠、水與糖一同加入平底鍋中，用中低溫緩慢加熱，并持續(xù)攪拌，注意溫度不要過高。待食用明膠與糖完全溶解后，停止加熱，冷卻備用。
7、將奶油奶酪與酸奶放入大碗中，攪拌均勻。將食用明膠混合物注入奶油奶酪混合物中，并再次攪拌均勻。
8、將葡萄柚瓣鋪放在烤模中的餅干屑上。加入奶油奶酪混合物。
9、再放入若干葡萄柚瓣，將烤模放入冰箱冷藏約2小時。從冰箱中取出后用刀沿烤模內側轉一圈，按壓烤模底部，脫出蛋糕。然后去掉烤模底，裝盤后即可作為清爽甜品享用！
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