賣得火熱的咸蛋黃餅干，吃了就停不下來

前段時(shí)間某寶賣得火熱的臺(tái)灣咸蛋黃餅干，配方都給你們找到啦！簡直吃了就停不下來啊~咸蛋黃餅干

食材

步驟

①主料制作：把咸蛋黃用刀碾壓成泥。

②把咸蛋黃和25g的油一起放入盆里，充分?jǐn)嚢柚粱旌暇鶆颉?/P>

③篩入低筋面粉50g，和成蛋黃油酥面團(tuán)。

④輔料制作：把水、轉(zhuǎn)化糖漿、油混合均勻，再把面粉、小蘇打混合均勻加入液體中，最后和成團(tuán)。

⑤把兩種面團(tuán)和好蓋上潮濕的屜布餳1個(gè)小時(shí)以上。

⑥把面皮搟開，包裹蛋黃酥的面團(tuán)。

⑦先用搟面杖壓開，然后再搟開。

⑧對折成三層，餳十幾分鐘后再搟開，就像做千層酥皮的做法一樣。

⑨二次搟開后再疊一次，餳一會(huì)兒。

⑩餳好后，搟成厚度4毫米左右的大片，打孔，然后切小塊。

⑪烤箱140度，上下火，預(yù)熱后入烤箱烤25分鐘，然后調(diào)到100度再烤20分鐘。

小貼士

①喜歡甜一點(diǎn)口感的，可以在咸蛋黃餡里加15-20g的糖。

②沒有轉(zhuǎn)化糖漿，可以加麥芽糖，目的是為了讓面皮又甜又酥脆。

③小蘇打要加一點(diǎn)，這樣餅干會(huì)酥脆。