在這種魔方面前，世界第一的菲神都要束手無策了
其實(shí)魔方蛋糕相當(dāng)于無數(shù)個(gè)小立方體蛋糕的組合，不只是蛋糕能做成立方體，面包，泡芙等也能做成這種造型，嫩食記就勇敢地挑戰(zhàn)了一把，有木有成功？
答案就在視頻里哦~
有別于一般泡芙的造型是不是讓你眼前一亮，這樣的方形甜點(diǎn)它究竟怎么做，別急，下面就是嫩食記給你準(zhǔn)備的烘焙指南~
烘烤過后的方形泡芙，外皮酥脆，擠入了滿滿的甘納許醬，一旦將其撕開，流淌出來的醬汁，光看著就十分有誘惑力，擁有讓人一口接一口吃著停不下來的神奇魔力。
無論是泡芙，還是蛋糕，或者是面包，都能制作成立方體造型，然后組合成方形甜點(diǎn)盛宴，你可以用它們拼湊出各種好玩的造型。
就像烘焙前，我們需要根據(jù)制作的甜點(diǎn)來準(zhǔn)備模具一樣，想做出立方體造型的甜點(diǎn)也需要準(zhǔn)備特制的模具哦。
那么，想進(jìn)行立方體造型的烘焙制作，我們可以用什么模具呢？
當(dāng)然是特制的立方體金屬模具啦~
金屬立方體模具是市面上可以購買到的模具，也是最推薦使用的模具，一般是邊長為6CM的方形。它清洗后可重復(fù)使用，而且烤制立方體面包必須以金屬模具來烘焙。
初次使用時(shí)，先以170℃~180℃的烤箱加熱40分鐘，接著涂上一層油脂，再以200℃加熱10分鐘之后使用。
使用金屬模具的時(shí)候，我們還需要烘焙紙。烘焙紙能墊在模具內(nèi)防粘，還可以更方便地取出烘焙食品。
烘焙紙的剪裁法：
在使用烘焙紙前，需要先將烘焙紙跟模具進(jìn)行同邊長的剪裁再放入。
①準(zhǔn)備一張18cm x 18cm的烘焙紙，將其折成九宮格。
②按照視頻中剪法，依著折痕剪四刀。
③然后折疊成方形放入模具里。
要記住的是，若在金屬模具內(nèi)放入過多面團(tuán)（面糊），有可能從縫隙中溢出，所以需要等量分配哦。
當(dāng)我們迫不及待地想試試烘焙立方體甜點(diǎn)，網(wǎng)購的模具又遙遙無期的時(shí)候，怎么辦？除了祈禱快遞大哥加快腳程送來快遞，我們還可以自制方形模具來烘焙。
1.烘焙紙模型：將烘焙紙折疊成立方體來使用，一般是邊長為5cm的立方體。這個(gè)模具的優(yōu)點(diǎn)是烘烤時(shí)不容易使蛋糕側(cè)面著色，適合制作海綿蛋糕等需要呈現(xiàn)原始色澤的甜點(diǎn)。
模型的制作法：
①將4張25cm方形的烘焙紙重疊后，依照下圖畫出折線。
②剪去淺灰色底的部分，再沿著剪刀符號往內(nèi)剪開。
③沿著虛線部分向外翻折，將相鄰?qiáng)A入開口處后，組成立方體。4個(gè)邊都以訂書機(jī)固定。
然后剪裁5cm x 15cm的烘焙紙兩張，用于模型底部和側(cè)面。
2.鋁箔紙模型：將鋁箔紙折疊成立方體造型，一般是邊長為6cm的立方體。適合不用蓋蓋子烘烤的甜點(diǎn)，因?yàn)楸旧聿馁|(zhì)較軟，不適合烘烤餅干及撻等較硬的面團(tuán)。
模型的制作方法：
①將4張30cm方形的鋁箔紙重疊后，依照下圖畫出折線。
②沿著粗黑虛線的部分一一向外翻折。
③將4個(gè)角沿虛線部分向外翻折成三角形，4個(gè)邊都以訂書機(jī)固定。
然后剪裁6cm x 20cm的烘焙紙兩張，用于模型底部和側(cè)面，需預(yù)留方便拿取的長度。
3.牛奶紙盒模型：用洗凈曬干后的牛奶紙盒制成，一般是邊長為7cm的立方體。因?yàn)楸?zhèn)后相對堅(jiān)固，適合用冷藏或者蒸的方式制作甜點(diǎn)，例如慕斯蛋糕等。不適合長時(shí)間烘烤，也避免直接放入焦糖等高溫的食材。
模型制作法：
從盒底算起，量到7cm高，然后將以上部分全部剪去。
然后剪裁7cmX23cm的烘焙紙兩張，用于模型底部和側(cè)面，需預(yù)留出方便拿取的長度。
自制的立方體烘焙模具雖然使用方便，但是有一個(gè)弊端，就是只能使用一次，而且不能用于面包制作哦。大家可以根據(jù)自己的烘焙需求來挑選模具。
方形烘焙除了使用的模具需要特制的立方體模具外，其余的工具只需基本的就可以，材料按照基本的食譜來，但是要精確地計(jì)算好份量，等量分配進(jìn)模具~
大家get到了方形烘焙的制作方法了嗎，心動不如嘗試起來，用嫩烤箱T3烘焙，還可以上傳延時(shí)攝影到“烤圈”APP，參加活動贏獎品呢。
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