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開幕式現(xiàn)場(chǎng)
中國(guó)網(wǎng)8月20日訊（記者陳曦霞）8月19日，由中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)支持，中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)主辦的2015（第二十一屆）中國(guó)月餅文化節(jié)開幕式在北京國(guó)賓酒店隆重舉行。為深入貫徹落實(shí)食品安全法，維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，弘揚(yáng)中秋文化，樹立品牌，促進(jìn)月餅行業(yè)的健康發(fā)展，2015中國(guó)月餅文化節(jié)系列活動(dòng)已于2015年7月15日開始啟動(dòng)，歷時(shí)一個(gè)月,當(dāng)日的開幕式將整個(gè)活動(dòng)推向高潮。本屆中國(guó)月餅文化節(jié)的主題是“食品安全常抓不懈，創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)綠色發(fā)展”。
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中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)朱念琳接受中國(guó)網(wǎng)專訪
開幕式現(xiàn)場(chǎng)，中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)朱念琳接受了中國(guó)網(wǎng)的專訪。記者觀察展出的產(chǎn)品中，每年都有推陳出新的款式，但有幾款的造型和口味從未改變。對(duì)此，朱念琳表示，“后者主要集中在廣式的傳統(tǒng)鐵盒月餅，這屬于經(jīng)典包裝，很好地體現(xiàn)了企業(yè)風(fēng)格，他們已經(jīng)給消費(fèi)者形成深刻的印象，深受消費(fèi)者歡迎，企業(yè)并不想改變。當(dāng)然，企業(yè)也同時(shí)擁有也有其他的款式包裝。另一種情況，根據(jù)企業(yè)自身發(fā)展，社會(huì)需求和產(chǎn)品的變化，包裝也會(huì)有相應(yīng)的變化”。
去年各廠家紛紛嘗試創(chuàng)新西式月餅，今年雖然仍有個(gè)別廠家在延續(xù)，但已經(jīng)有不少?gòu)S家又回歸到傳統(tǒng)月餅?！皞鹘y(tǒng)風(fēng)味的月餅仍然占主流，雖然每年會(huì)有創(chuàng)新，比如奶酪等新品總，但是數(shù)量少、占比小?！敝炷盍照J(rèn)為，“月餅代表中國(guó)的飲食文化，更多蘊(yùn)含著一種回顧與想念的意味”。
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開幕式現(xiàn)場(chǎng)
網(wǎng)絡(luò)銷售模式前景看好 行業(yè)主動(dòng)擁抱互聯(lián)網(wǎng)
中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)的《2015月餅行業(yè)運(yùn)行趨勢(shì)分析》顯示，近年來(lái)一度火熱的郵政銷售渠道正趨于淡化，商超等傳統(tǒng)銷售渠道又有其自身的不足之處?，F(xiàn)在，互聯(lián)網(wǎng)已經(jīng)成為人們生活中不可或缺的現(xiàn)實(shí)存在，月餅行業(yè)進(jìn)入互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷勢(shì)頭正旺，經(jīng)過(guò)幾年的探索與磨合，有相當(dāng)一部分企業(yè)已經(jīng)找到適合的方法。預(yù)計(jì)在未來(lái)的幾年里，行業(yè)互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷將會(huì)有一個(gè)質(zhì)變，將逐漸占有月餅市場(chǎng)的相當(dāng)份額。
朱念琳在接受記者采訪時(shí)透露，近日，協(xié)會(huì)正就“互聯(lián)網(wǎng)＋”、微商發(fā)展對(duì)行業(yè)的影響進(jìn)行探討，希望行業(yè)能主動(dòng)擁抱互聯(lián)網(wǎng)，拓寬渠道，生產(chǎn)、研發(fā)、營(yíng)銷、管理模式，進(jìn)而得到新的啟發(fā)。朱念琳說(shuō)：“行動(dòng)的開始需要投入，但長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看是值得的。要跟上時(shí)代的潮流，跟著國(guó)家的步伐走?！?/P>
據(jù)業(yè)界預(yù)測(cè)，除傳統(tǒng)的商超、專賣店銷售渠道外，今年電子商務(wù)等方式如淘寶、天貓、1號(hào)店、京東商城等及各大團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站將更加普遍。
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名優(yōu)月餅展示
金九銀十 中秋月餅放心消費(fèi)
今年中秋節(jié)9月27日適逢“金九銀十”，正值舉家團(tuán)圓、走親訪友、享天倫敘友情的國(guó)慶黃金假期，因此，不論是生產(chǎn)商還是經(jīng)銷商，無(wú)不放眼展望這一潛力市場(chǎng)。據(jù)了解，月餅廠家備貨中秋已經(jīng)拉動(dòng)了食糖等原材料漲價(jià)，可見對(duì)中秋市場(chǎng)的預(yù)期信心十足。
盡管由于中央出臺(tái)“八條禁令”，堅(jiān)決剎住節(jié)慶公款送禮等不正之風(fēng)，再加上國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的下行壓力等不利因素影響，從而導(dǎo)致近年來(lái)發(fā)展較快的月餅行業(yè)出現(xiàn)了多年未有的下滑態(tài)勢(shì)。
但月餅行業(yè)骨干企業(yè)變壓力為機(jī)遇，苦練內(nèi)功，認(rèn)清消費(fèi)市場(chǎng)，找好產(chǎn)品定位，提升研發(fā)能力，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，確保市場(chǎng)充足供應(yīng)，為消費(fèi)者選購(gòu)到更喜歡的口味、更青睞的包裝、更放心的月餅提供了廣闊空間。
事實(shí)上，質(zhì)量安全、健康美味和優(yōu)質(zhì)品牌才是月餅消費(fèi)的首選因素。對(duì)此，中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)朱念琳表示，中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)連續(xù)十五年配合國(guó)家有關(guān)檢測(cè)部門進(jìn)行的月餅質(zhì)量國(guó)家專項(xiàng)抽查或行業(yè)抽查，平均合格率都在95%以上。每年一度的月餅產(chǎn)品質(zhì)量抽查對(duì)提升企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)技術(shù)水平，對(duì)扶優(yōu)限劣，凈化市場(chǎng)起到了重要的推動(dòng)作用。
縱觀十幾年來(lái)月餅行業(yè)企業(yè)發(fā)展，總體感覺整體運(yùn)行良好，其中最直接的原因是隨著消費(fèi)者的理性消費(fèi)，生產(chǎn)企業(yè)日趨成熟，生產(chǎn)放心月餅已成為廣大生產(chǎn)廠家的共識(shí)。更確切的說(shuō)，生產(chǎn)放心月餅正逐步成為一種全行業(yè)的自律行為，行業(yè)已充分認(rèn)識(shí)到“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)和企業(yè)的立業(yè)之本，產(chǎn)品創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的成功之路，保障食品安全實(shí)際上是保障生產(chǎn)企業(yè)本身的安全”。
朱念琳強(qiáng)調(diào)，本屆文化節(jié)主題是“食品安全常抓不懈，創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)綠色發(fā)展”。10月1日新《食品安全法》正式實(shí)施，這意味著行業(yè)企業(yè)將更加嚴(yán)格實(shí)施全過(guò)程控制，確保提供安全放心的月餅產(chǎn)品。出席開幕式的國(guó)家食藥總局監(jiān)管一司司長(zhǎng)馬純良說(shuō)，“食品安全不是檢測(cè)出來(lái)的”。
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2015全國(guó)月餅質(zhì)量安全優(yōu)秀企業(yè)表彰
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2015全國(guó)月餅質(zhì)量安全優(yōu)秀企業(yè)表彰
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2015全國(guó)月餅質(zhì)量安全優(yōu)秀企業(yè)表彰
市場(chǎng)預(yù)測(cè) 品牌月餅適度包裝更受歡迎
文化節(jié)開幕期間還舉辦了2015全國(guó)月餅質(zhì)量安全優(yōu)秀企業(yè)表彰和全國(guó)名優(yōu)月餅表彰及產(chǎn)品展示。來(lái)自全國(guó)各地的老字號(hào)及知名品牌月餅共聚一堂，相互學(xué)習(xí)交流，共同引領(lǐng)消費(fèi)市場(chǎng)。
朱念琳對(duì)通過(guò)以往的市場(chǎng)觀察和今年的集中展示作了分析，他認(rèn)為，今年更加反映出月餅行業(yè)品牌集中度進(jìn)一步提升，企業(yè)注重新工藝、新技藝、新品種的研發(fā)，月餅品種日益豐富；過(guò)度包裝得到有效遏制，主流廠商包裝簡(jiǎn)約適度，更注重低碳環(huán)保；包裝設(shè)計(jì)充分體現(xiàn)了民族風(fēng)格和節(jié)日氣氛；天價(jià)月餅基本消失了，企業(yè)更注重月餅的文化、健康和特色，做到適度包裝、合理定價(jià)、誠(chéng)信營(yíng)銷。
專家預(yù)計(jì)，今年全國(guó)月餅消費(fèi)市場(chǎng)會(huì)整體上漲10%左右，尤其是各地著名的老字號(hào)和知名品牌產(chǎn)品會(huì)更受歡迎。
朱念琳理事長(zhǎng)進(jìn)一步解釋，經(jīng)過(guò)十幾年的發(fā)展，我國(guó)月餅產(chǎn)業(yè)成為食品經(jīng)濟(jì)中的領(lǐng)跑行業(yè)之一，隨著產(chǎn)業(yè)集中度逐步提高，跟進(jìn)能力差的小型企業(yè)及作坊式工廠不斷被淘汰出局。月餅行業(yè)骨干生產(chǎn)企業(yè)大都建立了現(xiàn)代化的新廠房，配備了機(jī)械化、自動(dòng)化生產(chǎn)線，更多的企業(yè)通過(guò)了ISO9000質(zhì)量管理體系和HACCP食品質(zhì)量保障體系的認(rèn)證, 做到了從進(jìn)貨選料開始，到生產(chǎn)加工、貯藏、包裝、運(yùn)輸、售賣等各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格把好月餅安全質(zhì)量關(guān)。
不僅如此，隨著生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大、設(shè)備和技術(shù)不斷更新、創(chuàng)新和營(yíng)銷能力不斷增強(qiáng)，隨著消費(fèi)市場(chǎng)的成熟，未來(lái)月餅行業(yè)朝著包裝更加簡(jiǎn)約和環(huán)保、產(chǎn)品趨向健康和特色、企業(yè)注重品牌和個(gè)性化的方向發(fā)展。
朱念琳也表示，今年月餅市場(chǎng)有望好于去年，并提醒消費(fèi)者選擇有正規(guī)銷售渠道保障、信譽(yù)度高的品牌產(chǎn)品。
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文化傳承 月餅征文總動(dòng)員
從古到今，中秋月餅都是中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化的重要代表，無(wú)論是月餅本身，還是與之相關(guān)的行業(yè)變化，消費(fèi)者每年都可以感受到時(shí)代的進(jìn)步和月餅文化的創(chuàng)新發(fā)展。弘揚(yáng)中秋文化是月餅產(chǎn)業(yè)振興和健康發(fā)展的關(guān)鍵。積極挖掘中秋文化和傳統(tǒng)月餅的精髓，科學(xué)使用新原料、新技術(shù)，在傳承的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新，開發(fā)出安全健康，并滿足消費(fèi)者需求的月餅產(chǎn)品，永遠(yuǎn)是行業(yè)努力的方向和不斷發(fā)展的動(dòng)力源泉。
值得一提的是，本屆文化節(jié)發(fā)布了第二十一屆月餅征文活動(dòng)獲獎(jiǎng)名單。以“美麗中國(guó)，清風(fēng)明月”為主題的征文活動(dòng)通過(guò)報(bào)紙、網(wǎng)站、公眾微信等全媒體發(fā)布，收到了社會(huì)來(lái)稿近千件。
“通過(guò)征文，我們讀到中國(guó)人對(duì)月餅寄托的情感和信仰，對(duì)傳統(tǒng)文化的眷戀和癡迷，對(duì)合家團(tuán)圓的希冀和想念。除了月餅，沒有哪一種產(chǎn)品能承載這么多的情感?！敝炷盍照劦?。
經(jīng)過(guò)努力，這項(xiàng)由中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)主辦的“鐫刻國(guó)餅記憶，傳承中秋文化”月餅征文活動(dòng)，已經(jīng)辦成業(yè)界傳承中秋文化，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)提升的示范項(xiàng)目。
以文化親近百姓，以月餅傳遞愛心。文化節(jié)開幕式當(dāng)天，行業(yè)知名企業(yè)新疆麥趣爾食品有限公司、漳州天福茶業(yè)有限公司、浙江新美心食品工業(yè)有限公司、中山港隆食品有限公司四家企業(yè)還專門向天安門國(guó)旗護(hù)衛(wèi)隊(duì)贈(zèng)送月餅。
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現(xiàn)場(chǎng)參觀名優(yōu)月餅
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現(xiàn)場(chǎng)參觀名優(yōu)月餅
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名優(yōu)月餅展示
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