主料
含鹽黃油20G低粉150G
細砂糖45G蛋130G
牛奶400G食用色素1滴
輔料
淡奶油500ML糖80G
香草酒1/2湯匙
【彩虹可麗餅千層】的做法步驟
1. [做餅皮]
1. 雞蛋加糖打散后加入融化的黃油拌勻
2. 篩入低粉拌勻后分次加入牛奶拌勻
3. 拌好的面糊過篩一遍備用
4. 分裝入7個杯子中
這個面糊量可以烙直徑20CM的餅皮22張
分成七份后每份可以烙3張還有少許面糊剩余
5. 每份加入1滴食用色素調色
6. 平底鍋內刷一點點油，倒入約1/3的面糊攤平
7. 邊緣有些發(fā)干并且微微脫離鍋面的時候就可以撕下來
這里可以看到餅皮是比較薄的
8. 翻面再烙幾秒鐘即可取出
9. 依次完成所有21張餅皮
10. 淡奶油加糖和香草酒打發(fā)
11. 舀一些奶油鋪在面皮上，周圍留一部分不要全抹上
12. 抹一層奶油疊一層面皮，疊了面皮之后再用手輕壓把奶油往邊緣推開
因為中間稍厚邊緣較薄所以逐漸會形成圖上這種小山包的形狀
13. 以此類推，疊好所有就完成了
來源：豆果網