看巴西世界杯，了解巴西美食。
Pão de queijo (葡萄牙語芝士面包)是巴西國民小吃和早點(diǎn)，相當(dāng)于包子在中國的地位。不僅沿街小攤販買，餐廳和食品店都有。南美洲的其他國家比如哥倫比亞，阿根廷的一些地方也有。后來流傳到日本韓國等地，有了亞洲的版本，去年我曾經(jīng)做過的【韓國芝麻木薯面包球】就是Pão de queijo 演化而來。Pão de queijo有著悠久的歷史，從十八世紀(jì)開始就出現(xiàn)在巴西。Pão de queijo不僅僅在南美流行，其獨(dú)特的好口感也被世界各地人民接受，成為巴西的美食名片。
Pão de queijo的最大特色就是用木薯淀粉做成，外殼酥脆，內(nèi)陷兒濕潤卻很有嚼勁，伴隨著濃濃的奶香。大家熟識的珍珠奶茶里的珍珠，還有西米露里的西米也都是木薯淀粉做成的。Pão de queijo好吃卻不難做。巴西世界杯到現(xiàn)在只剩最關(guān)鍵的一場決賽了，球迷朋友們很戀戀不舍吧。自己動手試試這款與巴西足球齊名的巴西小吃，享受一個完美世界杯的結(jié)局吧！
材料
2 杯木薯淀粉
1/2 杯牛奶
1/4 杯黃油
1 小勺鹽
1 杯半 芝士
2 個蛋
做法
1. 預(yù)熱烤箱到400華氏度。
2. 牛奶，鹽，和黃油在一個小鍋里用小火煮開。邊煮邊攪動。
3. 一煮開就立刻離火。
4. 慢慢加入木薯淀粉，一直攪拌到完全混合好。
5. 加入芝士和雞蛋，混合好。
6. 用手搓成直徑7-8cm的小球。
7. 烤盤噴油，放小球，隔開擺好。
8. 400華氏度烤20分鐘，趁熱吃。
小廚心得：
1. 牛奶可以用水代替，芝士的多少可以隨自己喜歡調(diào)整。用各種固體芝士都行。
2. 步驟7作出來的小球如果不烤就放入冰箱冷藏，以后可以再烤。如果一直放著不冷藏，水分會析出。
3. 步驟4-6，不可攪拌過度，否則烤好的面包球會有大回縮。
4. 步驟8可換成350F，烤25分鐘。
5. 木薯淀粉不能用糯米粉代替?？诟胁詈苓h(yuǎn)。
6. 木薯淀粉不好消化，腸胃虛弱的朋友少吃點(diǎn)。
來源:食品商務(wù)網(wǎng)