荷蘭醫(yī)藥中心大學的研究者發(fā)現，白面包吃多了容易得心臟病。北京宣武醫(yī)院心血管科副主任醫(yī)師劉力松告訴
“西方人喜歡吃烤制的白面包，中國人好吃精加工面粉做的白饅頭，材質應該是一樣的，那么危險同樣存在。
研究者對食用高丙三醇含量食物的女性與食用低丙三醇含量食物的女性相比，患心血管疾病的危險要高1.5倍。單看同屬超重的女性，高丙三醇食用者患心臟血管疾病的風險比低丙三醇食用者要高1.8倍。
丙三醇即甘油。這里面有一個概念就是高甘油升糖指數，意思是食物中含有的糖量和糖類被吸收的速度。高甘油指數的食物能很快被人體吸收，從而使體內胰島素處于不穩(wěn)定的狀態(tài)。
但是高甘油食物跟心臟病之間有什么關系呢？劉力松說，高甘油食物增加了體內的有害膽固醇和甘油三脂。目前，心血管界對甘油三脂存在爭議的焦點是，它是不是造成冠心病的獨立因素。但是甘油三脂是冠心病的致病因素已經毋庸置疑了。
另外，胰島素不穩(wěn)定也是動脈硬化的原因之一。劉力松建議，人們應該少吃精制面粉做成的面食，比如白饅頭、白面包、曲奇餅干和含糖飲料等。應該選擇一些粗糧和雜糧食物，比如全麥面包代替精加工面食等。
來源:食品商務網