1.將黃油放入小鍋中加熱，直到黃油融化并成淺焦糖色(邊加熱邊攪拌)，用細(xì)篩過濾后備用(注意保溫)
2.將雞蛋打入大碗中，加入糖，將碗底下放一個(gè)大盆，大盆中加入熱水，用電動(dòng)攪蛋器攪拌。開始用高速攪拌，直到蛋液變白，提起攪拌棒，可見蛋液變得nc，掉下去可見清晰紋路，之后改用低速再打1分鐘左右，直到蛋液變得細(xì)膩
3.將低筋粉篩入2中，用橡膠鏟由底部向上翻動(dòng)(粗略攪拌)，大約10-15次
4.將1的黃油液體加入，用從底部向上翻的攪拌方法攪拌到面糊成光澤狀
5.加入檸檬果汁和擦碎的檸檬皮，略微攪拌后倒入模具中
6.放進(jìn)預(yù)熱180度的烤箱，烤30-35分鐘左右?？竞煤蟮箍蹧鰶黾纯?
7.將糖粉中一點(diǎn)一點(diǎn)加入檸檬汁，邊加邊攪拌，直到糖粉攪開并成nc狀，澆在涼涼的蛋糕上
來源:食品商務(wù)網(wǎng)