DIY烘焙悄然流行
核心提示|最近，“烘焙熱”在不少白領(lǐng)、家庭主婦中流行起來，紛紛購買烤箱制作美味甜點。從蛋糕到面包，從曲奇到比薩……只要一臺烤箱，幾種配料，再加上自己的一雙手，就可以做出各種不同的甜蜜美食。
現(xiàn)象：DIY烘焙很流行
“藍(lán)莓蛋撻、蔓越莓餅干、香酥曲奇……”經(jīng)常在家烘焙的陳女士，經(jīng)常在微信內(nèi)發(fā)出自己做的各種烘焙美食。在她眼中，烘焙不僅是一種個人興趣，也是一種健康的生活方式。隨著食品安全問題的頻頻發(fā)生，與陳女士選擇同樣方式的人不在少數(shù)。
在一家醫(yī)院上班的王女士自去年購買了一臺電烤箱后，從餅干到比薩等各種食品，幾乎都是在家DIY。她告訴記者，自己做首先是食材很放心，而且可以根據(jù)自己的口味。就拿做比薩來說，店里可能放的肉少蔬菜多，但是自己做，就可以完全按照自己的喜好來調(diào)配，而且口感甚至比一些店面售賣的更好吃。
“制作的過程也充滿樂趣，而且鍛煉自己的動手能力?！蓖跖空f，自己經(jīng)常在網(wǎng)上搜索一些烘焙教程，熊貓、小狗、HELLOKITTY……各種樣式卡通造型的蛋糕和餅干她都嘗試做過，有時她還會加上一些小創(chuàng)意。很多朋友紛紛向她取經(jīng)，并加入了她的DIY烘焙隊伍。
“自己做食物，不僅安全，鍛煉動手能力，而且實惠?！辟徺I烤箱兩個月的李女士說，自己在外面購買蛋撻皮，自己在家制作蛋液，然后放在烤箱內(nèi)烤制，味道好而且比在外面買實惠多了。
市場：家用烤箱賣得火
隨著居家烘焙的流行，家用電烤箱銷售市場也很火熱。上周，在位于鄭州市金水路一個家電賣場內(nèi)，記者看到不少品牌家電都推出家用電烤箱，其中容量為20L與30L的較為常見，根據(jù)品牌、功能的不同，價格在200多元至1000元之間。銷售人員告訴記者，一款容量為30L、價格500多元的烤箱銷售得最好。
與家電賣場相比，網(wǎng)絡(luò)上烤箱的銷售量更勝一籌。打開淘寶網(wǎng)，輸入“家用烤箱”便會出來無數(shù)條各種關(guān)于電烤箱的圖片和價格，而且還能根據(jù)品牌、容量、功率等分類搜索。
與實體店銷售相比，網(wǎng)絡(luò)電烤箱的爭奪似乎更加激烈。不少店家紛紛推出“送豪華禮包”、“包郵”、“下單立減100元”等優(yōu)惠活動。記者看到，其中一款容量為30L、價格329元的電烤箱月銷售量達(dá)到了4000多件。
已經(jīng)在這家店購買烤箱的劉女士告訴記者，除了烤箱，店家還贈送烤盤、電子秤、打蛋器等各種烘焙用品，感覺比在實體店購買劃算。
觀察：烘焙培訓(xùn)不便宜
在采訪中記者了解到，烘焙培訓(xùn)課程也應(yīng)運(yùn)而生。在位于鄭州市金水區(qū)的一家烘焙培訓(xùn)工作室，記者看到雖然學(xué)習(xí)的場地并不大，但是仍有人前來學(xué)習(xí)。
負(fù)責(zé)人告訴記者，授課主要分為兩種形式，第一種是親子課，第二種則是按月收費(fèi)，一套課程下來大概是7000元。價格之所以這么貴，是因為提供全套烘焙食材和用具，來上課只要做好筆記即可。另外，由于選用的原料都是進(jìn)口的，成本很貴，而且學(xué)員在上課期間做的一切食品，都可以帶走，如果學(xué)員有要求，還會像外面售賣的一樣為其包裝好。
建議：盡量別從網(wǎng)上購買食材
一名業(yè)內(nèi)人士建議，“烘焙達(dá)人”一定要購買健康的食材，盡量不要從網(wǎng)上購買奶油、奶酪等。因為這些食材要求在2~8攝氏度之間保存，如果從網(wǎng)上購買的話，在運(yùn)送過程中很可能達(dá)不到儲存條件，導(dǎo)致食材變質(zhì)。
另外，在購買烘焙原料的時候，一定要購買原裝進(jìn)口的，而不要購買分裝的。因為原裝進(jìn)口的食材安全系數(shù)較高，分裝的食材存在不安全性，生產(chǎn)日期以及質(zhì)量都得不到保證。
1.烘焙用電烤箱
2.電動打蛋器
3.硅膠刮刀
4.面粉篩
5.量勺、廚房秤
6.烤模
7.脫模刀
8.牛皮紙或鋁箔紙
9.鋸齒刀
10.梯形刮板
來源：大河網(wǎng)-大河報