慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯是從法語音譯過來的。慕斯與布丁一樣屬于甜點的一種，其性質(zhì)較布丁更柔軟，入口即化。
慕斯蛋糕最早出現(xiàn)在美食之都法國巴黎，慕斯蛋糕也給大師們一個更大的創(chuàng)造空間，大師們通過慕斯蛋糕的制作展示出他們內(nèi)心的生活悟性和藝術(shù)靈感，在西點世界杯上，慕斯蛋糕的比賽競爭歷來十分激烈，其水準(zhǔn)反映出大師們的真正功力和世界蛋糕發(fā)展的趨勢。1996年，美國十大西點師之一Eric Perez帶領(lǐng)美國國家隊參加在法國里昂舉行的西點世界杯大賽，獲得銀牌。由于他的名望，1997年特邀為美國總統(tǒng)克林頓的夫人希拉里50歲生日制作慕斯蛋糕，并邀請在白宮現(xiàn)場展示技藝，成為當(dāng)時轟動烘焙界的事情。
來源: 北方新報(呼和浩特)
