溫水，酵母，牛奶，葡萄千，粗砂糖，雞蛋，白糖，鹽，面粉，冷
黃油。
用溫水把酵母化開(kāi)，加入牛奶、雞蛋、白糖和鹽，用打蛋器拌均勻，成糊狀。
把冷黃油切成小丁，拌入面粉中，用手捏搓成顆粒狀黃油而團(tuán)。把酵母糊倒入黃油面團(tuán)中攪拌。將面團(tuán)用保鮮膜包好．放在冰箱里冷藏一夜。
在案板上撒上薄面，把面團(tuán)搟成一個(gè)方形面片．折成三層，再重復(fù)兩次。這樣前后一共折了三次，有了九層。用保鮮膜把折疊好的面片包好放入冰箱冷藏2小時(shí)。
在案板上撒薄面。把面團(tuán)從冰箱中取出，搟成面片，刷一層蛋液，撒上葡萄干，然后把面片卷起來(lái)切成劑子，在面卷外面刷上蛋液，再撒上一些粗砂糖，放在烤箱內(nèi)醒半個(gè)小時(shí)
將烤箱預(yù)熱至120攝氏度放入面包烘烤10～20分鐘。