混酥類點心生產中常見的質量問題及改進措施--產品顏色過淺的原因及改進措施
原 因 改進措施
烘烤溫度過低或烤箱質量不佳 提高烤箱的溫度
烘烤時間太短，沒有烤熟 適當延長烘烤時間
面坯中的糖分含量少 適當增加糖的用量
反復揉搓面團 盡量一次成型，切勿反復使用
撒粉使用量過大 適當減少撒粉用量
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