原料配方：高筋面粉300克，溫水60毫升，即溶咖啡100毫升 紅糖20克．鹽1.5克，酵母3克，黃油25克，核桃仁50克。
制作設(shè)備：攪拌桶，攪拌機，筆式測溫計，西餐刀，餳發(fā)箱 搟面杖 烤盤 烤箱
(1)把酵母放入溫水里攪拌充分溶解后，靜置10分鐘備用
(2)在攪拌桶中加入高筋面粉、即溶咖啡、紅糖和鹽慢慢拌勻，加入酵母水，用攪拌機低速攪拌均勻，然后高速攪打出面筋，最后加入黃油低速攪拌均勻形成光滑的面團(tuán)。
(3)放在餳發(fā)箱中發(fā)酵到原體積的兩倍大，時間根據(jù)溫度而定
(4)將面團(tuán)取出用手?jǐn)D壓出里面的氣泡，揉5分鐘，分成兩塊，用搟面杖搟開，撒上核桃碎仁，然后卷起來，兩頭收口。
(5)烤盤里面涂油，將面包坯間隔放入，上面用西餐刀割幾道痕，再發(fā)酵至原來面團(tuán)體積的兩倍大，發(fā)酵好了，上面撒上少許面粉。
(6)烤箱預(yù)熱至180度，烤制20分鐘。
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