小麥?zhǔn)袌?chǎng)：本周，主產(chǎn)區(qū)小麥價(jià)格走勢(shì)平穩(wěn)，糧站小麥量少，局部加工廠開始從糧庫(kù)采購(gòu)小麥。目前產(chǎn)區(qū)面粉加工企業(yè)開機(jī)率依舊偏低，小麥?zhǔn)袌?chǎng)供需平衡價(jià)格穩(wěn)定；但因糧點(diǎn)轉(zhuǎn)向玉米收購(gòu)，小麥較少，面粉廠將逐漸轉(zhuǎn)向糧庫(kù)尋求小麥供應(yīng)，而目前糧庫(kù)普遍盈利較差處于虧損邊緣，挺價(jià)意愿較強(qiáng)，預(yù)計(jì)后期隨著廠家開機(jī)增多小麥需求量加大，而糧源轉(zhuǎn)向糧庫(kù)后，到廠成本上升，小麥價(jià)格將有小幅上揚(yáng)。
面粉市場(chǎng)：本周，面粉走貨緩慢，價(jià)格局部下跌，均價(jià)跌20元/噸，廠家開機(jī)依舊不好。目前面粉走貨緩慢，廠家開機(jī)情況不太好，局部廠家小幅回調(diào)價(jià)格以加快出貨，短期內(nèi)面粉終端需求未有明顯變化的情況下，廠家開機(jī)情況不會(huì)有太大變化，面粉價(jià)格也將維持整體平穩(wěn)。后期，春節(jié)備貨來臨，面粉需求或?qū)⒍唐谛》帕?，價(jià)格有小幅上揚(yáng)可能。
麩皮等副產(chǎn)品：本周，麩皮價(jià)格持續(xù)穩(wěn)中偏強(qiáng)，均價(jià)漲15元/噸，局部地區(qū)有企穩(wěn)跡象，走貨情況整體很好。由于麩皮需求量較大，加上廠家近日開機(jī)不足，因此目前銷售情況較好，產(chǎn)區(qū)廠家普遍沒有庫(kù)存；面粉走貨情況預(yù)計(jì)在近期將有逐漸好轉(zhuǎn)的跡象，而面粉廠開機(jī)將有所提振，麩皮供應(yīng)增加后，價(jià)格預(yù)計(jì)會(huì)有小幅回落。
(文章來源：食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng))