來(lái)源：中國(guó)食品報(bào)
我沒(méi)有騙人哦，真的是鍋蓋大的面包，圓形，直徑最大可達(dá)33厘米，厚逾16厘米，外殼堅(jiān)硬，四五斤重，它才是面包界的巨無(wú)霸，手機(jī)中的諾基亞，用來(lái)打架砸腦殼妥妥的戰(zhàn)斗神器。
它叫大列巴（liě‘ba），列巴是俄語(yǔ)【хлеб】面包一詞的音譯，俄國(guó)人的傳統(tǒng)食物，這個(gè)俄國(guó)列巴非常大，所以被叫做大列巴。
大列巴有多大？來(lái)，感受下。
大列巴從哪來(lái)？
它來(lái)自北方鄰居俄羅斯，生于高寒地區(qū)的俄羅斯人豪邁爽朗：喝酒要烈，一杯伏特加放倒小姑娘；吃飯要豪，一個(gè)大列巴砸暈帥小伙。
面包是俄羅斯人的主食，在他們的生活中占據(jù)重要地位。前蘇聯(lián)電影《列寧在1918 年》中瓦西里說(shuō)，“面包會(huì)有的，一切都會(huì)有的。”這句話到了國(guó)內(nèi)一直被當(dāng)作勵(lì)志名言流傳至今。
舊時(shí)候的俄國(guó)農(nóng)村，每個(gè)農(nóng)莊里一般只有一個(gè)面包爐，每家每戶要排隊(duì)去烤面包。平時(shí)呢，在家里吃留存的面包。因此為了省時(shí)省力和便于貯藏，統(tǒng)統(tǒng)做成加大大大號(hào)的面包，質(zhì)地也很堅(jiān)硬，吃的時(shí)候要切成片，直接上牙啃太考驗(yàn)牙釉質(zhì)。日久天長(zhǎng)，就形成了獨(dú)特的技藝和風(fēng)俗。
大列巴怎么吃？
大列巴口感較硬，口味微酸，直接吃并不好吃。
吃的時(shí)候，要切成片，最好用微波爐加熱，抹上果醬（藍(lán)莓果醬最喜歡啦），夾上香濃的奶酪；或者抹一層黃油，涂上魚(yú)子醬。
比較經(jīng)典的吃法是，搭配最傳統(tǒng)的哈爾濱紅腸一起。
哈爾濱紅腸原名蘇聯(lián)立陶宛灌腸，音譯里道斯灌腸。它和大列巴一樣，也是有著百年歷史的俄氏食品。因?yàn)橥獗沓始t色，所以叫紅腸。以肥瘦豬肉、腸衣、淀粉、大蒜、鹽和硝等原料經(jīng)過(guò)煙熏制成。
還有，大列巴和紅菜湯也是好搭檔哦。我喜歡把大列巴掰碎了扔進(jìn)湯里泡著吃。
大列巴的親戚們
我們之前說(shuō)了，列巴其實(shí)就是俄語(yǔ)的面包的意思，面包么，當(dāng)然除了巨大個(gè)的，還有其他樣子的嘍！
大列巴有個(gè)弟弟，叫小列巴，工藝無(wú)差，迷你版的而已，一個(gè)不到一斤，方便攜帶。（不到一斤你說(shuō)叫迷你版，那要看參照物是誰(shuí)?。?/P>
哈爾濱大列巴是白色的，它還有個(gè)表哥叫黑列巴，也就是黑面包，是俄羅斯人的餐桌摯愛(ài)。
黑面包、伏特加和魚(yú)子醬是俄羅斯傳統(tǒng)美食的三劍客。
黑面包，用小麥、燕麥、蕎麥粉混合起來(lái)，加鹽和牛奶發(fā)酵后烤制而成。由于面粉中含有小麥磨粉過(guò)程中的胚芽、胚乳等麩皮，顏色偏黑，口感微酸帶咸。
平心而論，這種天然淳樸的大列巴肯定沒(méi)有加了甜味劑和添加劑的面包來(lái)得美味可口。只不過(guò)，在我眼中，大列巴就等于家鄉(xiāng)的味道，大列巴配紅腸能讓我立刻想起千里之外的冰城哈爾濱。