很多喜歡吃蛋糕的人，總會擔(dān)心兩個問題：一是蛋糕能量高，吃多了容易讓人發(fā)胖；另一個問題是蛋糕可能含有反式脂肪酸、色素、香精、乳化劑等食品添加劑，常吃會影響健康。那么，如何挑選蛋糕才能既滿足口感，又不會給身體帶來太多傷害呢？
買不含人造奶油和植脂奶油的蛋糕 目前大部分奶油蛋糕都是人造奶油和植脂奶油，它們是植物油被氫化而制成的，且含有反式脂肪酸，不僅能使人肥胖，還會增加心臟病、糖尿病等患病風(fēng)險。而傳統(tǒng)的蛋糕是加入真正的稀奶油和黃油，雖然貴一點，但對健康是有保障的。
買不含酥皮的蛋糕 酥皮意味著加入大量脂肪，而且營養(yǎng)價值低，通常加入的是植物起酥油，同樣含有反式脂肪酸。同是高能量的食物，但奶酪蛋糕會好一些，至少奶酪中含有鈣、維生素A、維生素D 和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素。
買不添加色素和香精的蛋糕 蛋糕內(nèi)外顏色越接近越好，除了少量點綴，最好少用顏色裝飾。而且不要追求蛋糕加水果的所謂“健康”效果，其中的水果大部分是水果罐頭，即便不用罐頭，也不會使用新鮮的水果。
買不加巧克力片的蛋糕蛋 糕店的巧克力絕大部分是代可可脂巧克力，可可粉含量低，且含有很高的糖分，長期食用，對健康不利。鑒別代可可脂的方法很簡單，把它放進(jìn)嘴里，不能馬上融化，又沒有巧克力的苦澀味，就是代可可脂。
來源：保健時報