國(guó)烘焙行業(yè)走向國(guó)際化的開(kāi)始：用國(guó)際化視野迎接新的機(jī)遇與挑戰(zhàn)
一直以來(lái)，烘焙行業(yè)都被稱為甜蜜經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)。中國(guó)烘焙產(chǎn)業(yè)的發(fā)展一直追隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的步伐不斷擴(kuò)大。從這幾年的行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，中國(guó)市場(chǎng)正在成為全球烘焙最重要的戰(zhàn)略市場(chǎng)。幾乎所有的烘焙品牌都已經(jīng)把中國(guó)市場(chǎng)視為了必爭(zhēng)之地，中國(guó)烘焙品牌如宜芝多、85度C、好利來(lái)、仟吉在中國(guó)本土市場(chǎng)上都已經(jīng)和國(guó)際品牌同臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)，面臨的就是全球化競(jìng)爭(zhēng)。
事實(shí)上，很多中國(guó)品牌已經(jīng)通過(guò)不同方式開(kāi)展各自國(guó)際化進(jìn)程，從產(chǎn)品的研發(fā)、創(chuàng)意等領(lǐng)域和全球領(lǐng)先的歐美、日韓烘焙坊合作，不斷提高產(chǎn)品品質(zhì)。在品牌建設(shè)等不同層面，以全球化視野來(lái)布局。
維益是烘焙行業(yè)最早國(guó)際化的品牌。經(jīng)過(guò)70年余的發(fā)展，維益美國(guó)從一家美國(guó)Buffalo地區(qū)的小公司成為了國(guó)際跨國(guó)公司，在全球超過(guò)110個(gè)國(guó)家有銷售，員工9200多名，是什么促使其如此迅速的全球化？反觀這家全球冷凍食品先驅(qū)的路程，回味維益家族當(dāng)年在國(guó)際化經(jīng)營(yíng)上創(chuàng)造性的擴(kuò)張，或許可以窺見(jiàn)其全球化成功的真諦。
據(jù)美國(guó)Buffalo News2015年8月報(bào)道，位于美國(guó)的維益公司總部，存在一個(gè)成立多年的創(chuàng)新中心。 在創(chuàng)新中心，維益食品的合作伙伴們可以在會(huì)議室中詳細(xì)描述他們的關(guān)于食品的困擾和挑戰(zhàn)，為可行的解決方案進(jìn)行頭腦風(fēng)暴，然后可以前往一個(gè)貨真價(jià)實(shí)的廚房：這個(gè)廚房備有帶著輪子的各種可移動(dòng)設(shè)施，客戶被允許把這里組裝改造成和自己的廚房一樣。
在這里，合作伙伴們可以和維益的員工們一起，使用維益的原料來(lái)創(chuàng)造和測(cè)試新的烹飪方法和創(chuàng)新產(chǎn)品。 維益全球各地的辦公中心也有幾個(gè)類似的的創(chuàng)新中心。
比如，在墨西哥，維益與一家烘焙連鎖零售商合作，研發(fā)了一款混合了巧克力、香草或水果的蛋糕。這款蛋糕被稱為“奶昔蛋糕”。“嘗起來(lái)像是奶昔，但實(shí)際上你在吃蛋糕”。 在英國(guó)，維益成功引進(jìn)了更甜口感更耐嚼也更美味的甜點(diǎn)：比如更耐嚼的美式曲奇(英式的在質(zhì)地上更像餅干)和卷類點(diǎn)心(在美國(guó)被稱為肉桂卷)。“隨著時(shí)間的推移，這會(huì)在英國(guó)創(chuàng)造出一個(gè)市場(chǎng)”此前，英國(guó)人更喜歡酥松類的甜品。 在南非，維益已經(jīng)將產(chǎn)品出口至遍布非洲大陸的15個(gè)國(guó)家。維益與他們的客戶合作，他們中大多數(shù)雖然規(guī)?，F(xiàn)在還很小，但是都很有可能隨著南非經(jīng)濟(jì)的發(fā)展同步成長(zhǎng)。 維益與他們一同開(kāi)發(fā)預(yù)混合以及即食食品，幫助這些烘焙業(yè)者解決熟練員工的培訓(xùn)問(wèn)題。公司還特別設(shè)立了一個(gè)培訓(xùn)中心，來(lái)教授創(chuàng)意烘焙技能。
在這個(gè)過(guò)程中，維益構(gòu)建起全球研發(fā)創(chuàng)新網(wǎng)絡(luò)，進(jìn)行深入而廣泛的與當(dāng)?shù)睾献骰锇榈难邪l(fā)合作，“匯聚全球智慧，在國(guó)際化進(jìn)程中做當(dāng)?shù)貏?chuàng)新生態(tài)的建設(shè)者，與本土合作伙伴共贏”是維益主要的策略之一。
今天的中國(guó)烘焙品牌也需要抓緊天時(shí)地利人和的歷史機(jī)遇，成為真正意義上的國(guó)際品牌，用自己的實(shí)力在全球競(jìng)爭(zhēng)版圖上成為一座座中國(guó)標(biāo)簽。
維益認(rèn)為：從其經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，現(xiàn)在的政治、經(jīng)濟(jì)和文化環(huán)境是中國(guó)烘焙品牌發(fā)展的歷史機(jī)遇，中國(guó)烘焙品牌走出去也是歷史的必然，其也必將逐漸成長(zhǎng)為世界級(jí)烘焙品牌。維益希望在這個(gè)過(guò)程中，能與各位一起攜手合作，共同成長(zhǎng)！
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