健康飲料當(dāng)?shù)?質(zhì)量也要“DuangDuang”的
日前,黑龍江省飲料協(xié)會(huì)在哈爾濱舉行了健康安全飲料公眾開放日活動(dòng)。活動(dòng)當(dāng)天，消費(fèi)者參觀了當(dāng)?shù)刂髽I(yè)秋林格瓦斯公司，不僅了解了格瓦斯的生產(chǎn)過程，而且秋林對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的精益求精也讓消費(fèi)者紛紛點(diǎn)贊。
如今，隨著人們對(duì)健康的追求,飲料也開始從口感向著營(yíng)養(yǎng)、健康發(fā)展，格瓦斯因此獲得眾多消費(fèi)者的青睞，逐漸占據(jù)一壁江山。格瓦斯是一種盛行于俄羅斯的飲料，距今有一千多年的歷史，其由面包發(fā)酵釀制而成，顏色近似啤酒而略呈紅色，酸甜適度，口感清香。1900年，一位俄國(guó)商人將他們家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)飲料格瓦斯帶入哈爾濱，并建立了秋林公司。如今秋林利用現(xiàn)代技術(shù)與俄羅斯傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)相結(jié)合，以純正俄式大列巴面包為發(fā)酵基質(zhì)，經(jīng)過糖化、發(fā)酵，在生產(chǎn)過程中不使用任何食品添加劑，把這一傳統(tǒng)飲料推廣到了現(xiàn)代家族，而其過硬的品質(zhì)更是獲得了消費(fèi)者的認(rèn)可。
據(jù)介紹，在保證口味的前提下，秋林公司對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的追求達(dá)到了至臻至善的程度。該公司成立了以總經(jīng)理為組長(zhǎng)，副總監(jiān)為副組長(zhǎng)，各車間部室負(fù)責(zé)人為組員的食品質(zhì)量安全小組，負(fù)責(zé)全公司的食品質(zhì)量安全管理及工作落實(shí)；在全生產(chǎn)過程操作101個(gè)記錄中，從《進(jìn)貨查驗(yàn)記錄》、《進(jìn)貨臺(tái)帳》到《產(chǎn)品銷售記錄》、《食品安全風(fēng)險(xiǎn)收集記錄》、《食品安全事故處理記錄》、《產(chǎn)品召回記錄》建立23項(xiàng)食品安全管理記錄，實(shí)現(xiàn)全過程的食品安全可追溯性記錄，特別是通過針對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的預(yù)測(cè)和收集，制定了《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》并不定期開展桌面食品安全事故演練，提高全員的食品安全事故風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)和應(yīng)急處理能力。同時(shí)通過自查與相關(guān)監(jiān)督檢驗(yàn)部門對(duì)標(biāo)的方式，尋找缺陷，使公司出廠產(chǎn)品監(jiān)督抽檢合格率100%，食品安全事故為零發(fā)生。尤其是在灌裝車間，由于大列巴是非常好的發(fā)酵基，容易造成細(xì)菌的生長(zhǎng)，因此秋林采取了手術(shù)室級(jí)別的標(biāo)準(zhǔn)。圖為正在運(yùn)轉(zhuǎn)的格瓦斯灌裝車間。記者楊曉晶 文/攝