來源：中國食品報
這款小吃是廣東省粵西地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃之一，沒試過的你，來到廣東湛江就不要錯過啦！
簸箕炊在廣東省雷州、徐聞、湛江一帶非常盛行。因其采用竹篾編制而成的簸箕為盛具而著稱，化州又稱“格籺”。遂溪西邊沿海的港門、北坡、草潭、楊柑等鎮(zhèn)稱之為“白籺”，制法為放磨成漿的米粉于簸箕當(dāng)中上鍋蒸煮，待一層熟透后再逐漸添加，一般都有三層以上。待米粉全熟后，用小刀將其剮成格狀，其表面放上香油、芝麻與蒜蓉漿(即蒜雞油)。簸箕炊入口香濃，口感極佳，加上秘制醬料，滑而不膩。
