“全球兩大供應(yīng)商都發(fā)出警告，2020年巧克力的供應(yīng)將嚴(yán)重不足并可能引起價(jià)格飛漲……”昨天，這條關(guān)于巧克力不久的將來可能變成“奢侈品”的微博被瘋轉(zhuǎn)，引發(fā)吃貨們的一片“哀嚎”。
近日有媒體報(bào)道，全球巧克力兩大巨頭百樂嘉利寶和瑪氏公司預(yù)估，到2020年巧克力產(chǎn)量缺口將高達(dá)一百萬(wàn)噸。2008年可可粉每噸只要7000元，如今每噸已經(jīng)漲到數(shù)萬(wàn)元，它的供不應(yīng)求也導(dǎo)致巧克力價(jià)格不斷上漲，英國(guó)《每日郵報(bào)》網(wǎng)站援引瑞士百樂嘉利寶公司的說法稱，急劇增長(zhǎng)的需求使得巧克力價(jià)格在最近八年里翻了兩番。
巧克力偷偷在變身
如果你是一個(gè)細(xì)心的巧克力吃貨，會(huì)發(fā)現(xiàn)近幾年超市的巧克力貨架在悄悄發(fā)生變化——混入堅(jiān)果、餅干的什錦巧克力品種變多、可可含量高的純巧克力品種越來越少、同樣價(jià)格體積卻“瘦身”了……
商務(wù)部網(wǎng)站資料顯示，著名的明治和森永制果從7月起對(duì)巧克力排塊等商品實(shí)施減量維持原價(jià)的“隱性漲價(jià)”措施。明治對(duì)10種商品實(shí)施減量約4%至9%的措施，其中巧克力排塊“牛奶巧克力”從55克減為50克。森永也將把“巧克力球”等14種商品減量4%至8%。江崎格力高9月出貨部分起對(duì)“杏仁夾心巧克力”等商品減量約6%至8%。樂天也從8月起對(duì)8種商品減量約10%至26%。
從2011年起，某些頗受新人喜愛的品牌巧克力也是以每年不低于8%的漲幅加價(jià)。今年國(guó)慶期間結(jié)婚的某對(duì)新人告訴記者，要名牌巧克力當(dāng)喜糖撐門面，但價(jià)格又實(shí)在吃不消，精打細(xì)算下來，連包裝每份喜糖低于15元都拿不出手。這樣下去，恐怕幾年后，喜糖都用不起巧克力了。
除此之外，巧克力延伸產(chǎn)品的價(jià)格也受到影響，比如巧克力雪糕。有市民還記得，2013年夏天夢(mèng)龍雪糕價(jià)格上調(diào)1元錢，今年夏天巧樂茲和可愛多都漲價(jià)5毛錢。
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原料可可豆緊缺已經(jīng)持續(xù)了數(shù)年，并愈演愈烈。原因包括多方面，如生產(chǎn)國(guó)的氣候、戰(zhàn)亂等?？煽墒且环N生長(zhǎng)周期很長(zhǎng)的作物，一株新的可可幼苗在最初的兩年內(nèi)不會(huì)結(jié)果，而且10年后產(chǎn)量才會(huì)增加，因此無法快速滿足增長(zhǎng)需求。此外，今年暴發(fā)的埃博拉疫情也影響到了可可的價(jià)格，因?yàn)榘２├斐傻幕靵y和檢疫限制也使得可可的產(chǎn)量下降。
產(chǎn)量不佳的同時(shí)，需求缺口卻越來越龐大。特別是亞洲人購(gòu)買巧克力一年比一年多。據(jù)歐睿國(guó)際資料，亞太地區(qū)巧克力甜點(diǎn)消耗量去年為平均每人200公克，低于中東與非洲，但需求增長(zhǎng)4.5%，為全球最快，是全球0.8%增速的約六倍。澳大利亞與新西蘭的巧克力消耗量最大，平均每人吃掉4.8公斤的巧克力甜點(diǎn)，其次為西歐民眾的4.6公斤。去年百樂嘉利寶公司的銷售額在亞洲的增長(zhǎng)是9.3%，美國(guó)市場(chǎng)的增長(zhǎng)是5.4%，而在西歐國(guó)家的銷售僅有0.1%的增長(zhǎng)。有外媒報(bào)道稱：中國(guó)每年的巧克力銷售額已超過6億歐元，每年增長(zhǎng)15%，而這只是世界市場(chǎng)1%?，F(xiàn)在平均每個(gè)中國(guó)人每年吃200克巧克力，但中國(guó)人對(duì)巧克力的需求未來會(huì)爆發(fā)式的增長(zhǎng)。在供需兩頭都緊張的情況下，巧克力價(jià)格的走勢(shì)恐怕只有一個(gè)“漲”字。
求安慰 代可可脂解饞
這一消息昨天也引起眾多吃貨的關(guān)注。不過，也有網(wǎng)友不以為意，稱自己吃的巧克力本來就不是用真正的可可做的，而是人工生產(chǎn)的代可可脂，所以巧克力一直都是奢侈品。記者昨天走訪幾家超市發(fā)現(xiàn)，目前市場(chǎng)上的巧克力標(biāo)示“代可可脂”成分確實(shí)占大多數(shù)，而且代可可脂產(chǎn)品價(jià)格低廉。
據(jù)國(guó)家質(zhì)檢總局2003年發(fā)布的《巧克力及巧克力制品》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，巧克力是指以可可制品、白砂糖和/或甜味劑為主要原料，添加或不添加乳制品、食品添加劑，經(jīng)特定工藝制成的固體食品。
其實(shí)，代可可脂和可可脂的區(qū)別除了化學(xué)成分之外，最主要的區(qū)別在于口感。用天然可可脂制作的巧克力入口即化，而且濃郁的味道會(huì)在口中維持很久，代可可脂巧克力卻無法做到這一點(diǎn)。
網(wǎng)友“神評(píng)論”
@Eason是殺G小能手：等到可可漲價(jià)，巧克力卻還是7塊錢一條，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)這么多年咱們吃的都是代可可脂。
@葡萄也能砸牛頓：2020年，有人可憐巴巴對(duì)我說，iPhone12歸你，巧克力歸我，求你了！
@Rock_bar：巧克力廠商的騙局？
@小睿睿只想好好做自己：成本價(jià)是八年前的兩倍，大聲告訴我現(xiàn)在物價(jià)是八年前的幾倍。
@Chuck姜姜姜：要不現(xiàn)在趕緊買些囤起來，到那時(shí)候再高價(jià)賣出，真是被我的聰明才智深深折服了。
來源:中國(guó)新聞網(wǎng)