年關(guān)將至，省城咸貨市場迎來交易旺季。巢湖南路朱小郢城中村兩家作坊生產(chǎn)加工出來的咸貨，讓人再度引發(fā)對食品安全的擔(dān)憂。連日來，多名市民舉報這兩家咸貨黑作坊，記者暗訪發(fā)現(xiàn)，兩家黑作坊經(jīng)一系列有害加工和虛假包裝后，生產(chǎn)出的成百上千箱咸鴨腿和咸兔腿，悄然出現(xiàn)在合肥市場。
1月6日，記者反映問題后，包河區(qū)質(zhì)監(jiān)、工商等多部門迅速組成聯(lián)合執(zhí)法組，突查叫停了兩家咸貨加工黑作坊。接下來，有關(guān)部門將對周谷堆咸貨市場進(jìn)行檢查。
【爆料】咸貨作坊惡臭擾鄰
“血槽里浸泡出來的咸鴨腿，惡心得我今后再也不想吃咸貨了。 ”1月4日，市民趙先生打進(jìn)本報熱線稱，他租住在省城巢湖南路朱小郢城中村內(nèi)。最近一段時間，他發(fā)現(xiàn)該城中村內(nèi)有一家作坊生產(chǎn)加工咸貨。趙先生住在這家作坊隔壁，“生產(chǎn)加工時，作坊的紅色鐵皮門成天都關(guān)著，傳出來的臭味卻遮不住。 ”趙先生說：“這家作坊衛(wèi)生狀況很差。
無獨有偶，4日，安徽商報記者接到該城中村居民爆料，距趙先生反映的作坊百米外小院內(nèi)，暗藏著另外一個生產(chǎn)加工咸貨制品的黑作坊。隨后兩天，記者對兩家作坊進(jìn)行了暗訪。
咸鴨腿肉已變紫
5日12時許，安徽商報記者佯裝鳳陽路菜市場的一家買主，先走進(jìn)趙先生反映的咸貨作坊看貨。開門的是一名中年男子，他是該作坊的經(jīng)營主。記者進(jìn)入后，一名工人趕緊把作坊大門關(guān)閉，記者看到屋內(nèi)十余名工人正在將腌好的咸肉裝箱。
百余平米的院內(nèi)，血腥和臭味嗆得人難受。小院過道里搭建了兩個半人高的槽池，里面堆積著正在泡制的咸鴨腿。鴨腿顏色發(fā)紅變紫，表面被一層白鹽顆粒覆蓋。槽池下的過道污水漫溢。
槽池表層的鴨腿肉里摻雜著黑色顆粒物，作坊工人打掃小院時，飛揚的灰塵直接沾在鴨腿上。 “鴨腿在槽子里腌制一天后，就取出來放在煤爐下烤干。 ”順著幫工魏某手指的方向，記者看到50余只黑乎乎的煤爐放在小院中間，污垢混合著咸肉油，粘在煤爐表層。
另外一家的作坊生產(chǎn)加工條件也好不到哪里去，幾名工人直接把成堆的鴨腿放在污水四溢的地面上加工。在第一家作坊里，記者也看到了類似的場景。
烘焙房如“毒氣室”
“煤爐多數(shù)擺在烘焙房，專用于烘烤咸貨。 ”在魏某的指引下，記者進(jìn)入了靠近門口的兩間“烘焙室”。所謂的“烘焙室”，實際上就是兩間總面積不足10平米的簡陋小屋。屋內(nèi)地面上密密麻麻擺滿了幾十個小型蜂窩煤爐，屋頂懸掛著幾根竹竿，上百只咸鴨腿掛在竹竿上。
兩間“烘焙室”除了門，沒有任何通風(fēng)口。 “幾十只煤爐點燃，小屋沒有通風(fēng)口，很容易造成一氧化碳中毒。 ”幫工李某悄悄告訴記者。記者走了進(jìn)去，沒過幾分鐘果然覺得頭暈胸悶。
“我負(fù)責(zé)烘焙，干了2個多月，暈倒了2次。 ”李某說。
6日，記者在另外一家作坊看到，該作坊的烘焙房僅為一個狹窄的小隔間，里面也沒有通風(fēng)口。
五年無衛(wèi)生許可證
暗訪中，記者留意到，該作坊的包裝箱上，沒有廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。作坊老板王某坦言，包裝箱是私自印制，沒有經(jīng)質(zhì)監(jiān)部門審查批準(zhǔn)，就在包裝箱側(cè)面印制了“合格”二字。
5日下午，記者詢問王某是否持有相關(guān)證件時，他遞給了記者一張營業(yè)執(zhí)照。記者細(xì)看發(fā)現(xiàn)，該營業(yè)執(zhí)照的經(jīng)營范圍僅限于批發(fā)、零售，并不涉及生產(chǎn)。王某坦言，作坊經(jīng)營了5年，沒有衛(wèi)生許可證，也沒有生產(chǎn)經(jīng)營許可證。
在另外一家作坊內(nèi)，記者了解到，該作坊同樣無資質(zhì)從事加工生產(chǎn)。
【查處】咸貨溜入合肥市場多部門叫停生產(chǎn)
6日15時許，經(jīng)過近兩天的暗訪，記者把相關(guān)情況向包河區(qū)有關(guān)部門反映。包河區(qū)質(zhì)監(jiān)、工商等多部門迅速組成聯(lián)合執(zhí)法組，突查叫停了兩家加工咸貨的黑作坊，責(zé)令兩家咸肉黑作坊整頓一周，期間必須辦理完善相關(guān)手續(xù)。
該作坊負(fù)責(zé)人王某說，加工咸貨的原材料全都是從山東曹縣等地運送過來的，在作坊里加工包裝后，送往外地銷售，少部分銷往合肥市場。
“外地指的是哪些地方？ ”記者問。
王某一時答不上來，短暫沉默后，她改口說，“絕大部分貨都送往合肥某市場和周邊小餐館。 ”
由于銷量大，小小作坊，利潤驚人，每天凈利潤約在2000多元。另一家咸肉作坊的負(fù)責(zé)人也稱，該作坊每天銷往合肥某市場的咸貨制品有上百箱。
【提醒】選購腌制食品要看色澤聞氣味
一、注意產(chǎn)品的標(biāo)簽。產(chǎn)品應(yīng)有“QS”質(zhì)量安全標(biāo)志。
二、檢查產(chǎn)品包裝。建議消費者盡量選擇預(yù)包裝的產(chǎn)品。注意包裝完整密封，如發(fā)現(xiàn)袋裝產(chǎn)品已脹袋或瓶裝產(chǎn)品瓶蓋已凸起，則產(chǎn)品已有細(xì)菌侵入并繁殖發(fā)酵。
三、從色澤和氣味辨別食品的優(yōu)劣。優(yōu)質(zhì)腌制(蔬菜)食品色香味俱全，劣質(zhì)腌制(蔬菜)食品通常會有酸臭味及其他不良?xì)馕叮澄锿獗戆l(fā)粘。
來源： 安徽商報
