中國江蘇網(wǎng)10月21日訊 在糕點(diǎn)店里，現(xiàn)烤的蛋糕、面包總是受歡迎的美味。消費(fèi)者認(rèn)為，此類產(chǎn)品口味好，也更新鮮。然而，市餐飲安全監(jiān)督所在市場檢查中發(fā)現(xiàn)，市區(qū)多家蛋糕店推出的現(xiàn)烤現(xiàn)賣蛋糕、面包沒有標(biāo)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，新鮮與否無法得到保證。
上周，市消協(xié)工作人員對(duì)市區(qū)多家蛋糕、面包店及超市進(jìn)行了暗訪。在東吳路的一家蛋糕店，貨架上擺滿了各式蛋糕、面包，但外包裝說明并沒有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，并且連配料內(nèi)容都沒有，就只有地址和聯(lián)系電話。服務(wù)員表示，這些糕點(diǎn)都是現(xiàn)做的。然而，當(dāng)時(shí)正值清晨，消協(xié)工作人員質(zhì)疑：“一早上哪能做這么多？”服務(wù)員隨即馬上改口，說是前一天下午做的。對(duì)此，蛋糕店的負(fù)責(zé)人解釋道：“店里的蛋糕如果當(dāng)天不能賣出去的話，第二天會(huì)存放在冷柜里特價(jià)出售，原本五六元的面包只賣2元。在冰柜里存放超過兩天，我們就會(huì)把面包銷毀?！碑?dāng)問道如何保證店里的面包、蛋糕確實(shí)是在保質(zhì)期之內(nèi)時(shí)，負(fù)責(zé)人坦言，店里有記錄本，記錄每天剩余的蛋糕有多少，哪些存放到冰柜里了，但是也只能靠人工記錄，不能完全保證記錄正確，“我們會(huì)馬上改正，用打碼機(jī)把生產(chǎn)日期標(biāo)上去?！?/P>
隨后，消協(xié)工作人員在元祖、大喜來、可莎蜜兒等10多家蛋糕店暗訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，只有元祖、大喜來在現(xiàn)烤面包的柜臺(tái)上放置了塑料板，明確標(biāo)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
與糕點(diǎn)專營店形成鮮明對(duì)比的是，大潤發(fā)、大統(tǒng)華、華潤蘇果等超市的現(xiàn)烤蛋糕、面包雖然沒有在標(biāo)簽上注明生產(chǎn)日期，但在購買后，店員會(huì)貼上機(jī)打的價(jià)格標(biāo)簽，而這些標(biāo)簽上是有生產(chǎn)日期的，并且還有配料說明。超市售貨員介紹，他們的現(xiàn)烤面包和糕點(diǎn)都會(huì)在每晚7點(diǎn)以后通過買一送一來促銷，在過期前兩天將會(huì)停止銷售并作銷毀處理。
那么商家口中聲稱的“回收”、“處理”又究竟是怎樣的呢？昨天清晨6點(diǎn)左右，消協(xié)工作人員探訪了展銷館、國際飯店旁的兩家元祖分店。在展銷館店，現(xiàn)烤蛋糕、面包貨架上已經(jīng)空無一物。值班人員介紹說，每天店里都會(huì)對(duì)剩余的面包和糕點(diǎn)進(jìn)行清理，處理的方法是將這些糕點(diǎn)集中壓碎或者剪碎，澆上清潔劑后裝垃圾袋。
而在國際飯店旁的元祖分店，欲銷毀的貨件還都在貨籃中，其中部分已被剪破或捏碎，旁邊墻上張貼有處理回收貨品的流程示意圖。值班人員介紹說：“我們都有嚴(yán)格的操作流程，一般都是在早上8點(diǎn)左右進(jìn)行處理?！痹谒鍪镜那鍐沃星宄赜涗浿灿?3件待處理產(chǎn)品，“每家店的客流量和銷售量不同，因此每日處理的剩余貨品也會(huì)不同，客流量大的一般會(huì)剩余得多一些?！?/P>
據(jù)元祖負(fù)責(zé)人介紹，“公司的規(guī)定是，每天未售出的蛋糕、面包，都要收入垃圾袋中，灌入水和洗衣粉作報(bào)廢處理，最后由回收公司拉走。此外，各門店的銷毀記錄都會(huì)被記入聯(lián)網(wǎng)的公司數(shù)據(jù)庫中。如果有門店不按規(guī)定操作，我們會(huì)在核實(shí)后作出處理。”另外他還表示，公司對(duì)各門店有嚴(yán)格的管理制度，會(huì)進(jìn)行定期的抽查。
大喜來蛋糕店的負(fù)責(zé)人也表示，現(xiàn)烤面包一般只放一天，“到晚上還沒賣掉，就會(huì)剪碎，等公司早上送蛋糕、面包的時(shí)候，順便回收?qǐng)?bào)廢的蛋糕、面包?！?/P>
針對(duì)現(xiàn)烤的蛋糕、面包不標(biāo)注生產(chǎn)日期現(xiàn)象，鎮(zhèn)江工商局食品處負(fù)責(zé)人表示，工商部門將會(huì)同食藥監(jiān)、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生等部門進(jìn)行聯(lián)合執(zhí)法，對(duì)違規(guī)生產(chǎn)商、銷售商將嚴(yán)肅查處。市餐飲安全監(jiān)督所有關(guān)人士也表示，今后將加強(qiáng)對(duì)現(xiàn)烤現(xiàn)賣蛋糕、面包商店的巡查，確保食品新鮮、安全，讓廣大消費(fèi)者明明白白放心消費(fèi)。中國江蘇網(wǎng)