信息時報訊 （記者 周文） 雖離中秋還有三個月時間，但多家月餅廠家已召開訂貨會搶占中秋市場。記者昨日從廣州多家月餅廠家獲悉，受蓮子、杏仁、瓜子肉等原材料價格上漲和此前禽流感的影響，今秋月餅的價格略漲，最受街坊喜愛的蓮蓉蛋黃月餅每盒要漲價5元左右。
五仁蛋黃等漲價二至三成
記者從廣州多家老字號月餅廠家了解到，2013年月餅漲價主要與原材料價格飛漲有關(guān)。根據(jù)廣州酒家提供的原材料價格比較，月餅的主要原料蓮子均有較大的漲幅。其中，蓮子目前市場價約為24.96元/公斤，比2012年同期20.8元/公斤上升20%。而五仁月餅的主要原料什欖仁、尖白頭核桃、脫衣杏仁、白芝麻、瓜子肉等，則比2012年平均上升30%。在原料中，油類的降幅比較明顯，同比約下降了8%。
廣州酒家集團(tuán)總經(jīng)理助理趙利平對記者表示，綜合來看，人工成本同比上漲30%，綜合原材料成本上漲超過20%，“因此，2013年廣州酒家月餅總體價格較去年略微上調(diào)，平均漲幅約在6%，漲幅最小的僅2%左右，個別品種不漲價，成本壓力主要通過生產(chǎn)線的量化生產(chǎn)及對原材料進(jìn)行戰(zhàn)略采購、基地化采購等來轉(zhuǎn)移消化?！?/P>
“禽流感對今年的咸蛋黃月餅上市量造成一定影響，今年的咸蛋黃，每個價格上漲了17%~20%，咸蛋黃目前的市場價約為1.35元/個，比2012年同期上升17%?！壁w立平透露說，今年4月開始的禽流感，主要在浙江、廣東清遠(yuǎn)等地，禽流感疫情嚴(yán)重的鴨蛋產(chǎn)地產(chǎn)量受到較大影響。
據(jù)一位不愿透露姓名的月餅廠家相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，該廠家一般在中秋節(jié)前三四個月時采購新鮮鴨蛋黃，腌制需要一段時間，剛好碰上禽流感盛行時，鴨蛋的采購量大概減少了10%左右，至于具體數(shù)目，該負(fù)責(zé)人表示“不方便細(xì)說”。
多數(shù)月餅
每盒漲價5元左右
“估計2013年行業(yè)的價格會漲10%左右，因為原材料等成本上漲了20%，但因為銷量可能受到消費影響，大家也不敢漲價彌補(bǔ)成本壓力?！壁w利平告訴記者，今秋廣州酒家的月餅會略漲少許，但整體上與去年的價格相差不大。
目前月餅還未上市，預(yù)計下個月廣州多家月餅廠家可開倉進(jìn)商場超市售賣。記者近日在蓮香樓訂貨會上看到，以四個裝經(jīng)典鐵盒包裝為例，純正豆沙月餅鐵盒裝今年價格是85元，純正白蓮蓉月餅100元一盒，雙黃純正蓮蓉月餅125元一盒，四喜月餅110元一盒，“蓮香樓的月餅稍微漲了幾元”，廣州番禺一經(jīng)銷商告訴記者，以雙黃純正蓮蓉四個裝鐵盒月餅為例，去年的價格是120元，今年的價格升至125元，其他的品類價格上漲也在5元左右。
“今年陶陶居的月餅價格上漲不會很大，大概也就是在5元左右”，據(jù)陶陶居廣州一經(jīng)銷商透露，經(jīng)典的蛋黃白蓮蓉月餅今年售價是118元，去年的售價是113元