臺(tái)海網(wǎng)5月4日訊 據(jù)臺(tái)灣媒體報(bào)道，臺(tái)傳統(tǒng)飯店業(yè)看好餐飲市場(chǎng)為必爭(zhēng)之地，且老字號(hào)品牌對(duì)新創(chuàng)的副品牌有加持效果，亞都近期開(kāi)出在百貨內(nèi)開(kāi)出“麗致坊”旗艦店，而國(guó)賓旗下le bouquet繽紛蛋糕房也以法式特色打出市場(chǎng)差異化，在館外再開(kāi)出第2家店，皆盼藉由集團(tuán)品牌的精致細(xì)膩概念，在西點(diǎn)和面包市場(chǎng)搶下一席之地。
亞都集團(tuán)事業(yè)開(kāi)發(fā)部總經(jīng)理徐儷萍表示，除了飯店主業(yè)經(jīng)營(yíng)外，館外餐飲拓點(diǎn)是集團(tuán)近期的營(yíng)運(yùn)重點(diǎn)，麗致坊目前已在館外開(kāi)有2家，5月起在遠(yuǎn)百寶慶店再開(kāi)出第1家全新概念旗艦店，也將在臺(tái)中亞致大飯店再設(shè)1據(jù)點(diǎn)，積極將烘培版圖推展至臺(tái)北以外的地區(qū)，預(yù)計(jì)以每半年開(kāi)出1新?lián)c(diǎn)的模式加速拓點(diǎn)。
而國(guó)賓則表示，餐飲事業(yè)部自2005年成功推出le bouquet繽紛蛋糕房，為飯店烘焙業(yè)掀起一股法式炫風(fēng)，去(2012)年8月于士林地區(qū)成功推出le bouquet Bread & Bakery 繽紛面包房，承襲le bouquet繽紛蛋糕房的品牌核心價(jià)值，尤其獨(dú)家推出的新鮮石磨臺(tái)灣小麥系列面包及強(qiáng)調(diào)健康自然風(fēng)味的100%純天然酵母面包更于市場(chǎng)上掀起法式面包旋風(fēng)；國(guó)賓的繽紛面包房已于4月底在臺(tái)北樂(lè)利路再開(kāi)出1家新店。
除了國(guó)賓和亞都外，六福(2705-TW)旗下的一禮莊園也做出差異化，看準(zhǔn)婚宴市場(chǎng)商機(jī)，打出從婚禮布置到喜餅、彌月蛋糕皆可一手包辦的服務(wù)，顯然大型飯店的Know-How對(duì)于新品牌的開(kāi)展，以及多元化業(yè)務(wù)較容易創(chuàng)造市場(chǎng)差異，跨入市場(chǎng)的門檻也相對(duì)較低。