不敢用批發(fā)市場沒有“三證”果仁
羊城晚報(bào)訊 記者譚超報(bào)道：27 日，廣州市質(zhì)監(jiān)局舉辦了食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任報(bào)告會(huì)。會(huì)上，廣州酒家集團(tuán)利口福食品有限公司、綠葉居、惠眾園以及廣味源等4 家食品生產(chǎn)企業(yè)直接向人大、政協(xié)代表、媒體代表、消費(fèi)者代表等做報(bào)告，并現(xiàn)場回答提問。針對原料安全問題，各發(fā)言企業(yè)都認(rèn)為原料是控制食品安全的重中之重。其中，一家龍頭食品企業(yè)的負(fù)責(zé)人就稱不敢使用批發(fā)市場的果仁。
沒“三證”原料再便宜也不用
廣州連鎖烘焙企業(yè)綠葉居食品有限公司總經(jīng)理羅澄?，F(xiàn)場介紹， 因?yàn)楣实募竟?jié)性，很多今年收獲的果仁明年用，如核桃，因?yàn)楣实挠头指?，容易氧化和酸敗，所以保存條件很重要。有實(shí)力有認(rèn)證的果仁加工廠， 一定可以提供三證及檢驗(yàn)報(bào)告進(jìn)行備案。至于是否會(huì)從批發(fā)市場采購原料， 羅澄海則表示，“批發(fā)市場的果仁雖然便宜5%—10%， 但沒有三證的原料，就算再便宜我們也不用。”
廣州酒家集團(tuán)利口福公司相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，“我們每批原料豬肉除了要求供應(yīng)商提供每頭豬的檢疫證及屠宰證外，還要求提供每批豬肉的‘瘦肉精’檢測報(bào)告， 公司的檢測中心也對每批原料豬肉進(jìn)行自檢，合格后方可生產(chǎn)?！?
大米重點(diǎn)檢查重金屬是否超標(biāo)
據(jù)了解， 廣州市惠眾園糧食有限公司是一家專門生產(chǎn)加工大米的食品企業(yè)，年加工銷售大米達(dá)15000 噸。昨日，針對近年來消費(fèi)者普遍關(guān)心的大米重金屬超標(biāo)問題。該公司的質(zhì)量負(fù)責(zé)人黃曉弟表示，除了常規(guī)檢查項(xiàng)目，重點(diǎn)是要檢查原料的重金屬含量是否超標(biāo)。
據(jù)了解， 原材料是大米加工過程中非常重要的生產(chǎn)要素， 只有合格的原料才可以生產(chǎn)出合格的大米。
黃曉弟表示， 對采購的每一批原料要求供應(yīng)商必須附帶對應(yīng)批次的供貨單、證照及合格證明，資料不齊的原料不予收貨，在資料齊全前提下，再進(jìn)行原料質(zhì)量驗(yàn)收，除了檢查常規(guī)的水分、精度、碎米率等項(xiàng)目外， 還重點(diǎn)檢查該批原料的重金屬含量是否超標(biāo)， 對有條件開展重金屬含量檢驗(yàn)檢測的原料供應(yīng)商，嚴(yán)格驗(yàn)證其檢驗(yàn)報(bào)告， 并不定期委托技術(shù)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)復(fù)檢樣品。
對無條件開展重金屬含量檢驗(yàn)檢測的原料供應(yīng)商， 則要求先寄樣品過來檢驗(yàn)，結(jié)果合格后再進(jìn)貨；驗(yàn)收合格的原材料再進(jìn)行進(jìn)倉登記，并將供貨單、證照、檢驗(yàn)報(bào)告及時(shí)存檔， 保證每一批原材料都有檔可查。金羊網(wǎng)-羊城晚報(bào)