來源: 威海新聞網(wǎng)·威海晚報
昨日下午，市衛(wèi)生局、貿(mào)易辦、疾控中心、鹽務(wù)局等部門，共同開展了“大家一起來減鹽 共同防控高血壓”超市減鹽專項主題活動。記者了解到，雖然很多市民在日常飲食中注意控鹽，但絕大多數(shù)人卻不知道，除了食鹽外，生活中最常見的調(diào)味品，甚至包括面包、飲料，紅糖、礦泉水里都有“隱形鹽”存在。如果不注意，久而久之，高血壓、心臟病等疾病可能會不請自來。
喝水也可能會攝入“隱形鹽”
昨日下午2時許，本次活動第一個環(huán)節(jié)進行的是“比眼力”。環(huán)翠區(qū)、高區(qū)、經(jīng)區(qū)、工業(yè)新區(qū)各派3名參賽選手，在超市內(nèi)選低鹽食品。出發(fā)前，環(huán)翠區(qū)3名平均年齡均超過60歲的參賽選手信心十足地對記者說：“我們都做了一輩子飯了，選個低鹽食品還不容易。”然而，在隨后的挑選過程中她們意識到“低鹽不低鹽，還并不是簡單看一眼那么容易”。在10分鐘里，這3名選手共選出32件食品，其中15件食品因沒有貼營養(yǎng)成分標(biāo)簽而被作廢，余下食品中，高鹽食品達10種，低鹽食品僅7種。
據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)，每100克或者100毫升食品中，鈉含量小于或等于120毫克才被稱為低鹽食品。但讓記者詫異的是，3人選的“月子紅糖”，每100克竟含17毫克“鹽”。為盡可能多地了解食品含鹽信息，記者隨后在超市里隨機選取幾種產(chǎn)品，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，某大品牌兒童牛奶營養(yǎng)飲品每100毫升含鹽量達80毫克，某品牌切片大面包每100克含鹽量達239毫克，每100克番茄沙司中含鹽量高達1150毫克，而一款飲用天然水每100毫升含鹽竟超過80毫克。記者算了一下，吃上述300克面包就攝入717毫克鹽，再蘸上述50克番茄沙司，又?jǐn)z入575毫克鹽，這樣，一頓飯還沒吃炒菜，就已經(jīng)攝入1292毫克鹽。而按照國家標(biāo)準(zhǔn)，一個人一頓飯鹽的攝入量最好不要超過2000毫克。
“食鹽以鈉離子和氯離子的形式存在于很多食品之中，像面包、飲料、甚至果凍等等都含有以鈉離子形式存在的‘隱形鹽’，因此控鹽并非只針對單一的食鹽這種形態(tài)。目前，這部分含鹽食品還并沒有引起人們的注意，舉辦本次活動目的就是為了引起人們對這部分鹽的關(guān)注，從而共同防控高血壓?！笔行l(wèi)生局疾控科科長鄒積志說。
長期高鹽飲食可導(dǎo)致高血壓
在本次活動報名現(xiàn)場記者發(fā)現(xiàn)，一項簡單的控鹽調(diào)查正在進行。記者隨機選取了30份答卷，發(fā)現(xiàn)大部分人都了解“健康成人每天食鹽（包括醬油和其他食物中的含鹽量）的攝入量不能超過6克”這個常識，然而幾乎沒有人注意到食品中“隱形鹽”的攝入量。
市民陳女士告訴記者，以前他們家的口味都比較重，只是近兩年，在政府部門的大力倡導(dǎo)和媒體宣傳下，才逐漸意識到控鹽的必要性，盡量少吃鹽，至于其他食品中的含鹽情況，他們并沒有意識到。
市疾控中心慢性病防治科科長王芝芳介紹說，我市屬沿海地區(qū)，海產(chǎn)品供應(yīng)較為豐富，長期以來，居民傳統(tǒng)飲食口味偏咸，人均每日食鹽攝入量達12.5克，約為《中國居民膳食指南》推薦量（6克）的2.1倍。而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，長期的高鹽飲食可導(dǎo)致高血壓，長期血壓偏高會大大增加腦卒中、冠心病等心腦血管疾病的發(fā)病率。目前，全市納入社區(qū)管理的高血壓病人達30.5萬人，每年與高血壓相關(guān)的心腦血管死亡人數(shù)占全市因病死亡人數(shù)的44%以上，高血壓防控刻不容緩。
“從原理上來說，高鹽攝入能引起水鈉潴留，導(dǎo)致血容量增加，外周血管阻力增大，而且由于鈉離子濃度高，導(dǎo)致細(xì)胞吸水?dāng)U張，使得血管腔狹窄，引起血壓升高；再就是高鹽攝入能使血管對兒茶酚胺類縮血管因子敏感性增強，多種原因影響下，使得血管過度收縮，外周血管阻力增加，血壓升高?！笔辛⑨t(yī)院心內(nèi)二科副主任醫(yī)師沈莉解釋說。