“如果蜂蜜是假的,將向工商部門(mén)舉報(bào)?！?9日,記者在街頭買(mǎi)蜂蜜時(shí)說(shuō)了這樣一句話,結(jié)果剛才還信誓旦旦保證蜂蜜純正的“蜂農(nóng)”,趁記者打電話的工夫,立馬騎車(chē)離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)。這是咋回事?
近日,國(guó)內(nèi)多地曝出“假蜂蜜”事件,不法商販用明礬、白糖和醬油勾兌“蜂蜜”,并拿到市場(chǎng)上銷(xiāo)售。這是真的嗎?
29日,記者買(mǎi)來(lái)材料,根據(jù)網(wǎng)友提供的辦法和步驟,8分鐘時(shí)間就勾兌出了一斤“蜂蜜”,這斤“蜂蜜”居然讓賣(mài)蜂蜜的專(zhuān)業(yè)人士也真假難辨。
◥記者街頭買(mǎi)蜜如果蜂蜜是假的,將進(jìn)行舉報(bào)聽(tīng)完這話,“蜂農(nóng)”當(dāng)街嚇跑了
“昨天我買(mǎi)的蜂蜜夠便宜了,才15元一斤。”29日上午9點(diǎn)多,在毓璜頂醫(yī)院住院部,兩名中年女子正在交談。其中一名于女士說(shuō),蜂蜜是在韓國(guó)五房附近市場(chǎng)上買(mǎi)的,她也曾懷疑這么低的價(jià)格會(huì)不會(huì)買(mǎi)到假蜂蜜,但嘗了嘗又覺(jué)得味道很純正,不像是假的。
上午10點(diǎn)多,記者來(lái)到于女士所說(shuō)的市場(chǎng),剛下車(chē)沒(méi)走多遠(yuǎn),就看到一名戴著草帽的中年男子身邊停著一輛自行車(chē),車(chē)座后面放著三大桶蜂蜜。
記者走上前詢問(wèn)價(jià)格,男子忙起身說(shuō):“很便宜,12塊錢(qián)一斤?！笨吹接浾咭苫蟮难凵?男子又說(shuō):“放心吧,都是自家蜜蜂采的?！蹦凶舆呎f(shuō)邊拿出方便袋問(wèn)記者要幾斤。
面對(duì)男子,記者稱(chēng)自己是內(nèi)行,要先聞聞蜂蜜的味道看看真假,并聲明“如果蜂蜜是假的,將向工商部門(mén)舉報(bào)?！蹦凶勇?tīng)到這話先是一愣,然后拿下頭上的草帽擦了擦額頭上的汗,說(shuō)“放心吧,一定是真的?！边@時(shí),記者手機(jī)響了,到路對(duì)面接了個(gè)電話,也就三五分鐘,轉(zhuǎn)頭一看,這名中年男子已經(jīng)騎車(chē)離開(kāi)。
◥專(zhuān)業(yè)人士爆料價(jià)格過(guò)低,成分肯定不純明礬、白砂糖可勾兌出蜂蜜
記者隨后走訪了青年南路、文化路附近的兩個(gè)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn),有四五家零售蜂蜜的攤主都自稱(chēng)是蜂農(nóng),所賣(mài)蜂蜜的價(jià)格在10-18元之間不等。
“價(jià)格過(guò)低的蜂蜜質(zhì)量難以保障。”煙臺(tái)一家蜂蜜專(zhuān)賣(mài)店負(fù)責(zé)人告訴記者,市場(chǎng)上洋槐蜜、棗花蜜等稀有蜜種價(jià)格多在一斤25元以上,街頭上的洋槐蜜價(jià)格較低的話肯定不純。
業(yè)內(nèi)人士也透露,像一些價(jià)格較低的蜂蜜有的是果葡糖漿、蔗糖水等轉(zhuǎn)化糖,有的甚至沒(méi)有蜂蜜成分,是用其他不含糖的東西勾兌出來(lái)的,“像最近爆出的明礬、白砂糖等勾兌出蜂蜜那樣?！?/P>
◥記者親自實(shí)驗(yàn)熬制“蜂蜜”只需8分鐘1斤的成本僅有4.75元錢(qián)
用明礬、白砂糖等材料真的能勾兌出“蜂蜜”嗎?29日,記者從超市和藥房購(gòu)買(mǎi)了材料,進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。記者將一份純蜂蜜倒入1號(hào)杯,以便與熬制完的蜂蜜形成對(duì)比。
下午1點(diǎn)10分,實(shí)驗(yàn)開(kāi)始。記者先往鍋里加入400ml清水,加熱至沸騰,然后加入400g白砂糖,攪拌使其完全溶解并沸騰,這時(shí)水的顏色漸漸泛黃。
5分后,往鍋里加入15g有增稠作用的明礬,隨著明礬融化,鍋里的糖水顯得稍微有點(diǎn)粘稠。1分鐘后,鍋里的液體產(chǎn)生了大量的白色泡沫,并飄出一股如蜂蜜一樣的甜膩氣味。記者盛出一勺放進(jìn)了2號(hào)杯中。
1點(diǎn)17分,記者往鍋里倒入了幾滴醬油用來(lái)調(diào)色,攪拌均勻后,盛出放入3號(hào)杯中,液體的顏色較2號(hào)杯深了很多。
1點(diǎn)18分,記者又往鍋里加入一勺蜂蜜香精,沸騰后,盛出放入4號(hào)杯。
整個(gè)熬制過(guò)程用時(shí)8分鐘。記者計(jì)算了一下熬制“蜂蜜”的成本:
400g白砂糖,4元；100g明礬,1元,實(shí)驗(yàn)中只用了15g,約為0.15元；一瓶醬油5.5元,只用了3滴,不到0.1元；一瓶蜂蜜香精28元,只用了一勺,按0.5元計(jì)算,熬制這份300多毫升的“蜂蜜”,約有1斤重,成本只有4.75元。
◥業(yè)內(nèi)人士鑒定看色澤、聞氣味、觀形態(tài)記者造的“蜂蜜”讓行家也犯了難
這些勾兌出的“蜂蜜”會(huì)不會(huì)被輕易識(shí)破?下午2點(diǎn)多,記者帶著4個(gè)裝有不同“蜂蜜”的紙杯,來(lái)到位于煙臺(tái)一中附近的福明蜂專(zhuān)賣(mài)店,讓店內(nèi)賣(mài)了4年蜂蜜的銷(xiāo)售人員李健幫忙辨別真假。
李健拿出店內(nèi)的棗花蜜、洋槐蜜樣品與杯內(nèi)的液體對(duì)比,從色澤、拉絲程度來(lái)看,李健并沒(méi)有分辨出孰真孰假。
她拿起杯子仔細(xì)聞了聞,驗(yàn)定1號(hào)杯中是真蜂蜜,并稱(chēng)2號(hào)、3號(hào)杯中的液體糖味太重,成分不純正。
但4號(hào)杯中加入蜂蜜香精的液體讓李健犯了難,杯中蜂蜜有些淡淡的植物香味,她也無(wú)法驗(yàn)定杯中蜂蜜是真是假。隨后,李健將蜂蜜滴在報(bào)紙上。她說(shuō),純正蜂蜜呈珠狀,不會(huì)滲開(kāi),結(jié)果4個(gè)杯子中的蜂蜜都沒(méi)有滲開(kāi)的痕跡。
折騰了半個(gè)多小時(shí),李健拿起吸管?chē)L了嘗該杯中的蜂蜜,甜味很大,后味有些許澀,還是無(wú)法確定。最后,李健勉強(qiáng)認(rèn)定4號(hào)杯中的液體可能為假蜂蜜。
□相關(guān)新聞
國(guó)內(nèi)多地曝光假蜂蜜
近日,湖南、重慶等地的媒體都報(bào)道過(guò),一些不法商販利用白砂糖加明礬、色素等材料熬制“蜂蜜”。去年下半年,湖南城口縣東安鄉(xiāng)村民王某購(gòu)買(mǎi)了20斤野蜂蜜。食用時(shí)感覺(jué)味道怪異,吃了幾口便頭暈,惡心嘔吐。王某向公安機(jī)關(guān)報(bào)案。經(jīng)相關(guān)部門(mén)鑒定,王某買(mǎi)回的蜂蜜中含白糖、明礬和香精。最終販賣(mài)假蜂蜜者落入法網(wǎng)。
在南京的菜場(chǎng)門(mén)口或是部分郊縣地區(qū),也時(shí)?？梢钥吹接行∝溙糁^的“野蜂蜜”叫賣(mài),業(yè)內(nèi)人士稱(chēng),這其中不乏假蜂蜜。
本報(bào)記者利用這些材料嘗試調(diào)制,勾兌出“蜂蜜”,居然讓從業(yè)4年的行業(yè)也難辨真假。業(yè)內(nèi)人士說(shuō),食用過(guò)多的“明礬”蜂蜜對(duì)人體有害。如果市民擔(dān)心之前食用過(guò)勾兌蜂蜜,銀河醫(yī)藥商場(chǎng)的醫(yī)師董敏華提醒市民,可以通過(guò)食用以下食物將體內(nèi)累積的鋁成分排出,如大蒜、綠豆、葡萄、黑木耳、豆腐、苦瓜、蘋(píng)果等。
□相關(guān)鏈接
長(zhǎng)期食用明礬易患老年癡呆
食用明礬勾兌的蜂蜜對(duì)身體會(huì)產(chǎn)生什么危害呢?
據(jù)銀河醫(yī)藥商場(chǎng)的經(jīng)理王永亮介紹,明礬,又名白礬,化學(xué)名稱(chēng)叫硫酸鉀鋁,它含有鋁離子,很容易在人體中蓄積,比如在大腦、腎、肝、脾等器官。“如果在大腦中產(chǎn)生沉積就容易引起老年癡呆、記憶力減退、智力下降等癥狀。長(zhǎng)期攝入會(huì)影響人體對(duì)鐵、鈣等成份的吸收,導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血,甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育。”
據(jù)了解,目前國(guó)家對(duì)明礬的用量沒(méi)有硬性的規(guī)定,但明礬中含有大量的鋁,因?yàn)榉ㄒ?guī)只對(duì)鋁的殘留量作出了規(guī)定。根據(jù)國(guó)家食品添加劑的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),明礬的最大使用量為“按生產(chǎn)需要適量使用”,但鋁的殘留量應(yīng)≤100mg/kg
齊魯晚報(bào)[微博]