[肉制品]質(zhì)監(jiān)部門(mén)共抽查了 46個(gè)批次的肉制品，不合格1個(gè)批次。存在的主要質(zhì)量問(wèn)題是個(gè)別肉制品罐頭的商業(yè)無(wú)菌項(xiàng)目不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。商業(yè)無(wú)菌是罐頭工藝的微生物檢驗(yàn)指標(biāo)，食用微生物不合格的食品會(huì)給人體健康帶來(lái)影響。由平遙縣冠朝肉制品廠生產(chǎn)的500g/袋冠朝牌平遙牛肉(肉罐頭)，其商業(yè)無(wú)菌不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。
[罐頭]抽查15個(gè)批次的罐頭產(chǎn)品，不合格4個(gè)批次，存在的主要質(zhì)量問(wèn)題是個(gè)別產(chǎn)品的油脂過(guò)氧化值超標(biāo)。造成過(guò)氧化值超標(biāo)的主要原因是食用油脂久放，使油脂酸敗所致。由山西仙塔食品工業(yè)集團(tuán)有限公司生產(chǎn)的五臺(tái)山牌115g/罐甜味核桃仁(其他罐頭)、山西沁利食品有限公司生產(chǎn)的90g/罐琥珀核桃仁(其他罐頭)、汾陽(yáng)市新合作核桃專(zhuān)業(yè)合作社生產(chǎn)的智源牌100g/罐琥珀核桃仁(其他罐頭)、山西汾州裕源食品有限公司生產(chǎn)的裕源牌105g/罐椒鹽核桃仁(其他罐頭)，其油脂過(guò)氧化值均超標(biāo)。
[飲料]抽查56個(gè)批次的飲料產(chǎn)品，不合格3個(gè)批次，存在兩方面的主要質(zhì)量問(wèn)題。一是菌落總數(shù)、霉菌超標(biāo)。食用微生物超標(biāo)的食品，會(huì)引起腹痛、腹瀉等急性腸胃疾病，影響人體健康。二是蛋白質(zhì)不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。由晉中益通食品有限公司生產(chǎn)的益通牌500ml/瓶冰糖黃梨飲料，其菌落總數(shù)超標(biāo)；由山西盛華泉食品飲料有限責(zé)任公司生產(chǎn)的盛華泉牌258ml/瓶果肉果汁飲料，其霉菌不符合標(biāo)準(zhǔn)要求；由陽(yáng)泉市郊區(qū)佳樂(lè)佳乳制品廠生產(chǎn)的香戀牌240ml/袋一級(jí)花生露，其蛋白質(zhì)含量不符合標(biāo)準(zhǔn)要求?！?/P>
[白酒]抽查 7個(gè)批次的白酒產(chǎn)品，不合格1個(gè)批次，不合格項(xiàng)目為酒精度、乙酸乙酯。酒精度是白酒的主要理化指標(biāo)，造成酒精度不合格的主要原因是企業(yè)沒(méi)有把好出廠檢驗(yàn)關(guān)，或勾調(diào)過(guò)程控制不嚴(yán)所致，也有的企業(yè)為了降低成本，獲取更大的利潤(rùn)而弄虛作假。由山西好風(fēng)光酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的散裝62%vol白酒(原酒)，其酒精度、乙酸乙酯均低于相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。
[啤酒]抽查 7個(gè)批次的啤酒，全部合格。
[小麥粉]抽查 310個(gè)批次的小麥粉，不合格1個(gè)批次，其違規(guī)添加了過(guò)氧化苯甲酰。過(guò)氧化苯甲酰是一種增白劑，在小麥粉中適量添加，不僅增白而且加快面粉的后熟，但長(zhǎng)期過(guò)量食用就會(huì)影響人體健康。由霍州市北街面粉廠生產(chǎn)的鋼木雪牌25kg/袋小麥粉，其產(chǎn)品中檢出有過(guò)氧化苯甲酰物質(zhì)
來(lái)源：太原晚報(bào)