極目新聞記者 胡長幸
攝影記者 鄒斌
通訊員 潘文 穆艷
你吃過仟吉的糕點嗎？很多武漢人逛街時，如果遇見一家仟吉店時，就會習(xí)慣性的去逛逛，隨手買上一塊面包或一盒蛋糕。對于他們來說，仟吉不僅是一家面包店，更是一種長情陪伴和放心托付。武漢市仟吉食品有限公司董事長陸偉也是如此。
因為想讓家人吃上既健康又美味的蛋糕，陸偉在機緣巧合下開啟了自己的烘焙事業(yè)。他的追尋美味之路，始于襄陽，盛于武漢，又發(fā)生在華中區(qū)域。
“健康、新鮮、美味”是仟吉匠心烘焙之道，是他對顧客的承諾，更讓他和家人自信成為仟吉食品的頭號用戶、首席品嘗官。
陸偉近照
扎根武漢找到“天河機場”
陸偉祖籍上海，1967年出生于浙江諸暨，求學(xué)并工作在湖北襄陽（當(dāng)時叫襄樊）。
1992年，因為想讓家人吃上健康又美味的蛋糕，特別是出于對女兒妞妞的寵愛，陸偉開啟了自己的美味事業(yè)，創(chuàng)辦了襄樊市妞妞食品有限責(zé)任公司，主營中西式烘焙糕點。
“那個時候商品不是那么豐富，源于自己的興趣，我想做些改變，覺得做既新鮮又好吃的東西更有意思。”陸偉舍棄國企工作，一心扎進烘焙行業(yè)。
他頻繁出去學(xué)習(xí)、交流，嘗試把在當(dāng)時能找到的好食材都用于烘焙，形成了自己堅守至今的理念：要做到健康、新鮮、美味，而且好看。
后來，陸偉的女兒妞妞漸漸長大，他的烘焙事業(yè)也逐漸做大。2005年，他成立了武漢市仟吉食品有限公司。幾年后，仟吉面臨市場快速布局?jǐn)U張的機遇，現(xiàn)有生產(chǎn)場地不足以支撐未來市場的開拓。這時，黃陂區(qū)伸出了援手，劃撥了幾十畝產(chǎn)業(yè)用地，還提供了相關(guān)政策補貼支持，組成了服務(wù)專班，全力幫助仟吉走出湖北，挺進華中市場。
“我們在黃陂找到了事業(yè)騰飛的‘天河機場’，才能夠從武漢走向長沙、鄭州、合肥等華中城市。”陸偉介紹，目前仟吉在湖北、湖南、河南、安徽四省已經(jīng)有近400家直營連鎖門店和6000余名員工，正在為千千萬萬的顧客提供卓越的產(chǎn)品與服務(wù)，成功從區(qū)域性烘焙企業(yè)成長為跨區(qū)域性品牌。
仟吉位于武漢的產(chǎn)業(yè)園區(qū)
為健康、新鮮當(dāng)“首席品嘗官”
在從區(qū)域性烘焙企業(yè)成長為跨區(qū)域性品牌的過程中，仟吉做對了什么？陸偉給出的答案是：健康和新鮮，這是他創(chuàng)建仟吉的初心，也是仟吉的經(jīng)營之道。
烘焙食品是否健康和新鮮，陸偉可能是最先知道的那一批人之一。因為，他是仟吉的頭號用戶和首席品嘗官。陸偉告訴記者，他每天喜歡吃自家的面包，或者飯點提前去附近烘焙店購買，或者用小程序點外賣，豬排包、貝果還有新推出的蘋果面包等是他的最愛，其共同特點就是少油、少糖，都是現(xiàn)烤不過夜、貼有“清潔標(biāo)簽”的吐司面包。
陸偉也是自家產(chǎn)品的“首席品嘗官”
現(xiàn)烤不過夜，就是店里不賣隔夜的面包，當(dāng)天賣不完的進行報損處理。仟吉田園烘焙武漢天地店的?？完愊壬f，沖著這種“追鮮”的做法，他們一家一直是仟吉的“鐵粉”。
幾年前，仟吉就已經(jīng)開始為吐司、面包等烘焙產(chǎn)品更新“清潔標(biāo)簽”，讓顧客能夠看懂配料表有什么，清楚地知道自己吃了什么，健康享用。用更簡單的配方和更少的添加去引領(lǐng)產(chǎn)品品質(zhì)不斷升級。
另外，在烘焙新品研發(fā)階段，陸偉都有參與，會提出專業(yè)的意見。拿今年冬天仟吉推出的蘋果面包來說，這款形狀像蘋果的產(chǎn)品，外皮用甜菜汁著色，還有內(nèi)心的蘋果餡兒怎么調(diào)配，放什么糖，他都提出了改進建議。
陸偉（右一）與員工交流新產(chǎn)品的品相
據(jù)了解，陸偉連續(xù)多年擔(dān)任中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會餅店工作委員會副會長和常務(wù)理事、中國食品工業(yè)協(xié)會專家委員會委員、全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會常務(wù)副會長。他認(rèn)為，市場和顧客需求時刻在變化，必須用專業(yè)和專注提供美味服務(wù)。
做美味產(chǎn)業(yè)鏈上的新農(nóng)人
眼下，仟吉各烘焙店在顯眼位置展出了自家培育、生產(chǎn)出來的紅顏草莓及系列蛋糕產(chǎn)品，吸引很多顧客購買。陸偉表示，這是仟吉保持初心，堅持使用自然、當(dāng)季、在時、在地新鮮食材的最好體現(xiàn)。
紅顏草莓是草莓中的“網(wǎng)紅”，因為芯實、汁多、香氣濃而深受草莓蛋糕愛好者的青睞。新鮮美味的源頭，源于食材的種子、種苗。2020年，武漢黃陂區(qū)自家仟吉農(nóng)場首創(chuàng)的高架避雨遮陽基質(zhì)草莓技術(shù)大獲成功，不僅減少30％-50％的病蟲害，還能讓草莓提前半月上市。
仟吉自己農(nóng)場培育的紅顏草莓（受訪者供圖）
仟吉自家農(nóng)場總經(jīng)理鐘鐸回憶，他們花了10年時間嘗試多種育苗方法，發(fā)現(xiàn)高架避雨遮陽基質(zhì)草莓育苗技術(shù)，是減少病蟲害、保證品質(zhì)的最佳辦法。仟吉自家農(nóng)場正是靠著自身的探索和專家的加持，才讓這項技術(shù)變得成熟、能應(yīng)用，并且還能向當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶提供優(yōu)質(zhì)種苗。
據(jù)悉，仟吉獲取好食材的方式有兩種，一是通過自家農(nóng)場種植；二是到食材原產(chǎn)地去尋找，通過與產(chǎn)地農(nóng)場合作的方式，保證食材的穩(wěn)定性。自家農(nóng)場+全球簽約農(nóng)場計劃相輔相成，給仟吉消費者提供了源源不斷的上好食材。
位于武漢黃陂區(qū)的仟吉自家農(nóng)場
隨著仟吉烘焙版圖的不斷擴大，仟吉農(nóng)場加工廠也迅速運轉(zhuǎn)起來，使用全球領(lǐng)先技術(shù)和設(shè)備，每年用幾十萬斤原生態(tài)的草莓、南瓜、紫薯、板栗、葡萄等果蔬原料生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)餡料。
“仟吉產(chǎn)業(yè)鏈條已覆蓋農(nóng)產(chǎn)品種植、農(nóng)產(chǎn)品采購、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)品配送、成品銷售的全過程，堪稱新時代美味全產(chǎn)業(yè)鏈新農(nóng)人。”陸偉自豪地說。
再“發(fā)明”武漢城市伴手禮
12月7日，2023武漢鄉(xiāng)村旅游節(jié)在黃陂區(qū)木蘭花鄉(xiāng)景區(qū)開幕?；顒蝇F(xiàn)場發(fā)布武漢冬季鄉(xiāng)村旅游十大主題線路，以及“鄉(xiāng)村過大年”活動菜單。木蘭福餅、海藻糖綠豆糕黃鶴樓款、雙味櫻花綠豆糕等新漢派糕點在開幕式上亮相，深受嘉賓和觀眾的喜愛。這些都是由仟吉打造的武漢城市伴手禮系列產(chǎn)品。
近期正在舉辦的2023年首屆武漢禮物和武漢禮物店征集遴選活動中，仟吉推選了“武漢禮物”有雙味櫻花綠豆糕、木蘭福餅、海藻糖綠豆糕黃鶴樓款、玉露茶乳酪月餅等。
仟吉打造的武漢城市伴手禮系列產(chǎn)品
木蘭福餅由仟吉創(chuàng)制于幾年前，有穩(wěn)定銷量基礎(chǔ)，2014年獲得武漢禮物黃陂系列旅游商品一等獎，2015年被中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會認(rèn)定為“全國特色糕點”。關(guān)于創(chuàng)制的初衷，陸偉表示，他希望能夠提升武漢黃陂木蘭的知名度，弘揚木蘭“忠、孝、勇、烈”的美德。
記者看見，木蘭福餅外觀喜慶，酥油皮外皮上粘有顆粒飽滿的白芝麻，有甜咸兩種口味。甜味奶香輕柔，咸味則蛋黃細膩，內(nèi)餡柔軟，鮮香四溢。其中，甜味來自甜度更低、更健康的海藻糖。
木蘭福餅
2023年6月，仟吉攜手黃鶴樓聯(lián)袂打造“仟吉X黃鶴樓聯(lián)名海藻糖綠豆糕禮盒”，外包裝畫面既詳細還原了黃鶴樓的建筑細節(jié)，又結(jié)合了黃鶴樓與李白的經(jīng)典傳說，述說著武漢的城市歷史。
“結(jié)合本地食材、文化元素，寄托美好寓意，改良或新推出好吃、有味的城市禮物，是仟吉想探索的一個新方向?！标憘フJ(rèn)為，有味就是美味、文化味兼得，能為武漢城市代言。
“武漢是仟吉烘焙美味事業(yè)的騰飛地”，陸偉表示，今后黃陂的工業(yè)園和自家農(nóng)場會一直發(fā)揮產(chǎn)品研發(fā)、加工、種植、產(chǎn)業(yè)鏈供給等不可替代的作用，為品牌持續(xù)賦能。他也希望，仟吉的烘焙美味，以后能夠香飄更多有黃陂街、黃陂路的城市。
（來源：極目新聞）
