堅守社會責(zé)任創(chuàng)新引領(lǐng)發(fā)展
方便面進入中國45年，經(jīng)過近半個世紀(jì)的發(fā)展，中國已成為世界最大方便面產(chǎn)銷國，方便面成為集科學(xué)發(fā)明、技術(shù)創(chuàng)新、飲食文化、營養(yǎng)健康于一身的現(xiàn)代食品工業(yè)典范?？祹煾悼毓捎邢薰緢?zhí)行長韋俊賢在日前于北京舉辦的“第十五屆中國方便食品大會及方便食品與冷鏈設(shè)備展”上表示，依托科學(xué)技術(shù)的創(chuàng)新正日益成為產(chǎn)業(yè)升級的驅(qū)動力，尤其是在穩(wěn)中趨緊的經(jīng)濟新常態(tài)下，“堅守社會責(zé)任、創(chuàng)新引領(lǐng)發(fā)展、和諧共創(chuàng)未來”將成為方便面行業(yè)現(xiàn)階段三大發(fā)展方向。與此相對應(yīng)的是，康師傅與騰訊科技等互聯(lián)網(wǎng)巨頭日前同時入選福布斯《2015全球最具創(chuàng)新力企業(yè)榜》。作為登榜的6家中國內(nèi)地企業(yè)之一，康師傅注重產(chǎn)品創(chuàng)新及與消費者的互動和溝通，一直盡全力引領(lǐng)相關(guān)行業(yè)的發(fā)展。
方便面產(chǎn)業(yè)與三農(nóng)息息相關(guān)、共同發(fā)展，已成為我國“農(nóng)產(chǎn)品深加工規(guī)?；谝话鍓K”。僅以康師傅為例，一年面粉用量就占到全國總產(chǎn)量的千分之六，一年牛肉用量約5萬頭成年肉牛，每年使用面粉、肉類、蔬菜、雞蛋等大宗農(nóng)產(chǎn)品原物料上百萬噸。方便面行業(yè)建立了鏈接億萬消費者、千萬農(nóng)民、百萬勞動大軍的健康產(chǎn)業(yè)鏈，對于應(yīng)急救援、日常生活和拉動三農(nóng)都做出了重要貢獻(xiàn)。此次展會上，康師傅特意打出了“優(yōu)質(zhì)食品，拉動三農(nóng)”等標(biāo)語，并特別制作一個巨型方便面從農(nóng)田到餐桌的產(chǎn)業(yè)鏈模型進行行業(yè)宣傳，凸顯行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)的責(zé)任心和高度。
堅守社會責(zé)任
在談及企業(yè)社會責(zé)任時，韋俊賢強調(diào)，2015年中央一號文件明確指出：要“提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全水平”，而堅守食品安全是食品產(chǎn)業(yè)首要責(zé)任，包括康師傅在內(nèi)的食品企業(yè)將通過幫助三農(nóng)溯源管理，共同為實現(xiàn)食品安全而不懈努力。
用技術(shù)創(chuàng)新捍衛(wèi)食品安全
康師傅多年來一直秉承并堅持“以科學(xué)的精神，用技術(shù)創(chuàng)新來捍衛(wèi)食品安全”。即，采用不斷提升管理制程和專業(yè)能力把對食品安全的管控落在實處。因為產(chǎn)品生產(chǎn)所需原物料數(shù)量大、品類多，在對原物料的品質(zhì)管控上，康師傅在國內(nèi)食品行業(yè)率先引進Q-TOF質(zhì)譜分析技術(shù)，真正做到從原料到成品的全面分析和監(jiān)測，積極響應(yīng)“從農(nóng)田到餐桌”全產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量管控，由各個角度進行“品質(zhì)危害分析和管理”，以達(dá)到“源頭管理，事先預(yù)防，確保食品安全”的目標(biāo)。
韋俊賢透露，近年來，康師傅已陸續(xù)投資5億人民幣設(shè)立“創(chuàng)新研發(fā)與食品安全中心”，建立3000人食品安全與質(zhì)量管控團隊，每年進行350萬次、多達(dá)1500項指標(biāo)的檢驗檢測，用全產(chǎn)業(yè)鏈嚴(yán)格監(jiān)控來追求食安零風(fēng)險。
勇當(dāng)科普“急先鋒”
在堅守產(chǎn)品質(zhì)量與安全的同時，食品企業(yè)更應(yīng)當(dāng)成為科普的急先鋒。從“大學(xué)生食品安全科普創(chuàng)新公益大賽”到每年接待近8萬人次的國內(nèi)第一家方便面印象館，康師傅希望與業(yè)界共同努力，讓消費者走進企業(yè)，了解方便面的生產(chǎn)過程，增強信心，為消費者構(gòu)建一個放心、安心、開心的食品安全大環(huán)境。
在第十五屆中國方便食品大會及方便食品與冷鏈設(shè)備展上，科普宣傳同樣滲透了康師傅展臺的每個角落?？祹煾翟谡箙^(qū)最顯眼的位置打出了“方便面安全有營養(yǎng)”、“你所不知道的方便面知識”等科普小貼士。
投身社會公益事業(yè)
不僅如此，多年來，康師傅一直遵循“取之于民，用之于民，回饋社會，永續(xù)經(jīng)營”的經(jīng)營之道，歷年來投入助學(xué)、抗洪、抗震、扶貧、支持體育活動等社會公益事業(yè)的費用近5億元人民幣。自2008年開始，康師傅及其母公司頂新集團已連續(xù)5年榮獲民政部頒發(fā)的中華慈善大獎。針對城市化加速帶來的留守兒童親情缺失、關(guān)愛缺位等社會問題，今年1月，康師傅攜手中國兒童少年基金會推出“加你加年味”活動，關(guān)愛留守兒童。4月20日，康師傅與“母親水窖”達(dá)成戰(zhàn)略合作，開啟“點點滴滴，優(yōu)水悅?cè)诵摹贝壬苹顒?，為缺水地區(qū)同胞送去生命的源泉。8月12日，天津濱海新區(qū)發(fā)生重大爆炸，事故發(fā)生后，康師傅積極配合政府投入搶險救災(zāi)工作當(dāng)中，第一時間向救災(zāi)現(xiàn)場及政府指定慰問點援助價值35萬元的方便面、餅干和飲用水，并派出志愿者協(xié)助搶險救災(zāi)，體現(xiàn)出一個企業(yè)公民的社會責(zé)任。
創(chuàng)新引領(lǐng)發(fā)展
作為食品工業(yè)中一個相對年輕的行業(yè)，中國方便食品產(chǎn)業(yè)在多年的激烈競爭中，歷經(jīng)多輪優(yōu)勝劣汰，已成為中國食品工業(yè)的重要構(gòu)成板塊。對此，韋俊賢表示，面對多元化的市場需求，以科技研發(fā)為支撐，以消費者洞察為方向，在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)創(chuàng)新、品類發(fā)展、營養(yǎng)提升等多方面推陳出新，拓寬行業(yè)發(fā)展空間，已成為行業(yè)共識。
產(chǎn)品加大創(chuàng)新
“在今年展會上，我們很欣慰地看到各企業(yè)都已發(fā)力推出新品，而康師傅也帶來了愛鮮大餐、珍料多等創(chuàng)新產(chǎn)品，這些產(chǎn)品能夠獲得市場熱烈反響，正是因為它深切迎合了最廣大的消費需求。而‘食為民天’，以民為本，滿足大眾消費者需求是我們創(chuàng)新的源泉。”韋俊賢說。
記者看到，在第十五屆中國方便食品大會及方便食品與冷鏈設(shè)備展上，眾多方便面企業(yè)悉數(shù)到場。其中，占據(jù)方便面市場半壁江山的康師傅的展臺人潮涌動，真材實料、香味十足的愛鮮大餐、珍料多等方便面新品不斷挑動試吃者的味蕾。特別值得一提的是，試戴魔鏡、免費測體脂等活動創(chuàng)意，讓“活力、時尚”的氣息溢滿了康師傅的展臺。
據(jù)介紹，過往20年由康師傅帶領(lǐng)的創(chuàng)新技術(shù)已經(jīng)成為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，康師傅在產(chǎn)品創(chuàng)新上堅持以人為本。首創(chuàng)將面餅形狀從方形改為圓形；在面餅上做出一個凹槽，從而在運輸過程中，有效規(guī)避包裝破損。首創(chuàng)折疊叉子，可以更好地確保料包不被叉子的齒尖劃到，確保食品安全。為了解決面桶燙手的問題，康師傅率先采用了中空隔熱環(huán)保面桶。不論是用小小醬包承載的舌尖文化、中國獨有的折疊叉的便利，還是由方變圓的面餅形狀革新、環(huán)保中空隔熱紙桶的人性化設(shè)計，這背后凝聚著科學(xué)和技術(shù)的結(jié)晶。而康師傅研發(fā)的愛鮮大餐蒸熟面新產(chǎn)品，創(chuàng)新性采用四層復(fù)合技術(shù)，采用熬燉原味高湯、凍干大肉片及五彩配菜，使湯汁風(fēng)味更加天然、濃厚。
記者了解到，為最大程度地保持鮮肉片的營養(yǎng)和色香味形，康師傅不惜投資3億建立了中國最大的FD冷凍干燥生產(chǎn)基地，并率先將該技術(shù)廣泛運用于產(chǎn)品中的肉類、海鮮類、部分蔬菜類（青豆、玉米等）、炒面套餐中的湯塊等，覆蓋了除愛鮮大餐外的珍料多、紅燒排骨等多個產(chǎn)品類別。隨著康師傅率先在國內(nèi)推廣運用冷凍干燥技術(shù)，依托科學(xué)技術(shù)的創(chuàng)新正日益成為產(chǎn)業(yè)升級的驅(qū)動力。
敢于創(chuàng)新營銷模式
為契合年輕族群在移動互聯(lián)網(wǎng)時代的娛樂化個性化需求,康師傅在營銷模式上也敢于創(chuàng)新。運用創(chuàng)新的線上線下整合體育營銷模式，康師傅以大學(xué)生職業(yè)籃球聯(lián)賽CUBA合作為基礎(chǔ)，通過賽間活動、籃球嘉年華和健康啦啦操與消費者進行互動，最終實現(xiàn)6.7億人次的傳播覆蓋。利用愛情公寓原班人馬翻拍的戲說三國辣味英雄網(wǎng)絡(luò)劇的熱播，生動植入產(chǎn)品特點，引發(fā)懸疑點燃全網(wǎng)觀劇熱情，播放已超過2億次。在世界杯期間，借勢網(wǎng)絡(luò)熱門節(jié)目的植入，以代言人作為嘉賓，圍繞雙微平臺引爆紅燒牛肉品牌口碑，并憑借此次創(chuàng)新營銷，一舉斬獲“2014年度中國廣告長城 廣告主獎”。
正是基于對康師傅企業(yè)在產(chǎn)品升級、技術(shù)革新、通路營銷等方面綜合創(chuàng)新能力的充分肯定，福布斯評委連續(xù)兩年把康師傅列入全球最具創(chuàng)新力百強企業(yè)之列。
對于行業(yè)未來發(fā)展，韋俊賢也提出了自己的觀點。他認(rèn)為，“一木為樹，三木成林”,一個行業(yè)的發(fā)展壯大，離不開業(yè)內(nèi)企業(yè)的勵精圖治和諧共存，中國方便面行業(yè)能否跨過短暫的低迷，迎來新的輝煌，需要凝聚共識、良性競爭，共同做大做強。最后，韋俊賢還分享了方便面行業(yè)邁向和諧自律、穩(wěn)健發(fā)展的最新成果?！霸诖?，我很榮幸代表行業(yè)宣告，國內(nèi)第一家由行業(yè)企業(yè)自主發(fā)起成立的行業(yè)協(xié)會已正式籌備申報，待主管部門核準(zhǔn)后，中國方便面行業(yè)將迎來自己的行業(yè)組織，在消費者溝通、行業(yè)價值提升、國際化交流等方面將更聚焦、更高效?！表f俊賢表示。