在品鑒會(huì)開(kāi)始前，一位穿著藏族服裝的小伙子走上講臺(tái)，他叫李達(dá)，是香格里拉酒業(yè)基地部的技術(shù)員。他用質(zhì)樸的語(yǔ)言向來(lái)賓描述他在香格里拉葡萄園的一天、一月、一年四季，讓所有人沉浸在他飽含深情的演講中，跟隨他去到了那個(gè)風(fēng)景秀美、遠(yuǎn)離污染、高海拔、低緯度、陽(yáng)光強(qiáng)烈、礫石土壤的香格里拉葡萄園中。
“香格里拉”，一個(gè)帶有神秘、圣潔色彩的名字，藏語(yǔ)意為“心中的日月”，隨著英國(guó)作家詹姆斯·希爾頓《消失的地平線》的風(fēng)靡，更成為“世外桃源”的代名詞。
2000年初，香格里拉酒業(yè)股份有限公司在云南迪慶藏族自治州成立，迪慶地處北緯27度，海拔最低的河谷地區(qū)也有1500多米，山峰海拔則在3000米以上，離國(guó)際上普遍認(rèn)為的釀酒葡萄種植最佳緯度和地理特征相距甚遠(yuǎn)。但是，迪慶地區(qū)的德欽縣卻有著多年葡萄種植和釀酒的歷史。
距離迪慶香格里拉市3小時(shí)車程的德欽是世界自然遺產(chǎn)保護(hù)地，三江并源處就在此地帶。其擁有悠久的葡萄種植歷史，1848年法國(guó)巴黎外方傳教士羅啟禎、肖法日進(jìn)入德欽傳教，他們建立起茨中教堂安居，并在教堂的四周建起葡萄園，用傳統(tǒng)的法國(guó)技藝釀造甘美的葡萄酒。時(shí)光荏再，當(dāng)年的教堂還依稀可見(jiàn)，葡萄樹(shù)在這塊神奇的土地上生根發(fā)芽，傳教士們精湛的釀酒技術(shù)也伴隨著雪域的神秘文化在人們的口傳身授中完好的保存下來(lái)。
2000年，香格里拉酒業(yè)在迪慶德欽縣進(jìn)行葡萄種植的考察、論證工作，發(fā)現(xiàn)該地區(qū)充足的日照時(shí)數(shù)、富含有機(jī)質(zhì)的砂巖類棕褐壤、較大的晝夜溫差等氣候特征塑造了全世界獨(dú)一無(wú)二的釀酒葡萄與葡萄酒產(chǎn)區(qū)。
香格里拉高原葡萄園位于海拔1800—2800米的金沙江、瀾滄江干涼河谷兩岸山坡上，平均海拔2400米，是三江并流的核心地帶，這里無(wú)任何現(xiàn)代工業(yè)污染，是生產(chǎn)有機(jī)食品的天堂。海拔6740米的卡瓦格博阻擋了來(lái)自印度洋的季風(fēng)，形成德欽縣寒溫帶山地季風(fēng)性氣候特征。葡萄園所處河谷地帶陽(yáng)光充足、積溫可滿足優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄的充分成熟。春季濕潤(rùn)、夏無(wú)酷暑、秋季晴朗、冬無(wú)嚴(yán)寒。無(wú)霜期長(zhǎng)，礫石沙質(zhì)土壤，土層深厚。冬季最低溫度為-6℃左右，是中國(guó)少有的葡萄藤不需埋土防寒的產(chǎn)區(qū)。
2003年—2004年，德欽開(kāi)始小規(guī)模試種釀酒葡萄，經(jīng)過(guò)幾年的深入挖掘和鉆研，取得了可喜的進(jìn)展。2009年，進(jìn)行了更大面積的推廣。目前香格里拉產(chǎn)區(qū)達(dá)到了1.3萬(wàn)畝的葡萄園面積。
2009年開(kāi)始，香格里拉酒業(yè)對(duì)德欽高原葡萄園進(jìn)行了3000畝葡萄園有機(jī)認(rèn)證。在德欽東水村、斯農(nóng)村、西當(dāng)村進(jìn)行土地流轉(zhuǎn)，建立了500畝小產(chǎn)區(qū)精品葡萄園。
跟隨香格里拉酒業(yè)釀酒顧問(wèn)、澳大利亞著名釀酒師馬克，品鑒了5款2013年份高原葡萄酒，其中瀾滄江河谷右岸海拔2350米的東水村赤霞珠干紅葡萄酒和金沙江河谷右岸、海拔2300米的魯瓦村的西拉干紅葡萄酒的豐富性、回味悠長(zhǎng)，給人留下尤為深刻的印象。
香格里拉酒業(yè)董事長(zhǎng)吳健表示，由于山區(qū)獨(dú)特的“十里不同天”的氣候，香格里拉正在嘗試發(fā)展精細(xì)到山谷、村落、地塊的子產(chǎn)區(qū)、小產(chǎn)區(qū)劃分，培育出獨(dú)具特點(diǎn)的小產(chǎn)區(qū)酒，形成對(duì)小產(chǎn)區(qū)的消費(fèi)者偏愛(ài)。