原標題：潯城烘焙火熱 創(chuàng)業(yè)賣烘焙材料 本地市場潛力大
中國江西網九江訊 近兩年來，不僅各種私房蛋糕店開得風風火火，愛玩烘焙的九江市民也越來越多。私房蛋糕、自制蛋糕受歡迎的原因之一就是所用的烘焙原材料品質好、且無添加。但就在這個幾乎人人都愛玩烘焙的年代里，本地的烘焙原料市場卻很稀缺。沒去湊私房蛋糕的熱鬧，楊婷婷看準原料市場，開了一家淘寶店，主打本地顧客。
難找的吉利丁
稀缺的原料市場
愛玩烘焙的人都知道，吉利丁是一種烘焙原料。前兩天，市民周女士想做一款蛋糕，缺少原料吉利丁。周女士問了很多朋友，在九江都沒能找到有售賣吉利丁的商店，最終還是只能選擇網購。
其實不只是在本地商店，即使是發(fā)貨地在九江的網店，淘寶上也只有一家店售賣吉利丁，就是楊婷婷開的優(yōu)麥烘培。正是看中了如今玩烘焙的市民越來越多，本地原料市場卻依舊稀缺的特點，同是烘焙愛好者的楊婷婷沒有去湊私房蛋糕房的熱鬧，而是選擇進駐原料市場。
“很多烘焙原料是需要冷藏或者冷凍的，有些則需要新鮮，因此很多人希望能就近買到烘焙原料。”楊婷婷說，本地烘焙愛好者對原料的需求很大，但是她觀察過，本地幾乎沒有專門售賣烘焙原料的商店?！爸挥猩贁?shù)商店會賣一些比如淡奶油這種比較常見的原料，像一些比較專業(yè)的原料，還有烘焙工具和模具等，都幾乎沒有賣的。”
主打本地顧客
雖然開的是淘寶店，但楊婷婷一直主打本地顧客，有意識地培養(yǎng)本地市場。如今，她的顧客中，有6成是本省顧客，4成是九江本地顧客，很多顧客是靠著口口相傳找來的。比如市民何女士是由姐姐介紹來店里選購的，而姐姐則是由同事介紹來的。這樣的顧客模式在楊婷婷的顧客中占比很大。
“原料要求新鮮，品質有保障，而且本地市場很稀缺，因為我比較注重本地市場，覺得潛力很大?！闭５目爝f發(fā)貨，就算是同城，一般也要第二天才能到達，為了保證貨品的新鮮快捷、也為了和顧客保持好聯(lián)系，本地的顧客楊婷婷都選擇自己送貨?！巴ǔＯ挛?點之前下單的我們都會盡量當天送達?！辈粌H如此，楊婷婷還專門建立了一個微信號，方便顧客添加，不過這個微信號不是用來宣傳的，而是方便顧客提問?！邦櫩陀惺裁春姹荷系膯栴}，我們都會盡量解答。”儼然成了一個烘焙交流號。
靠著原料的正宗和良好的服務，楊婷婷的淘寶店幾乎每個月銷量都有增加，有很多增加的都是九江本地的新顧客?！昂芏嘈骂櫩投际抢项櫩徒榻B來的，而除了每個月增加的新顧客，老顧客買過一次之后也幾乎都成了穩(wěn)定的客源。”如今優(yōu)麥烘培的微信號里添加了1000多名好友，都是經常買原料的本地顧客。此外，楊婷婷還在積極拓展客源，目前，已給十來家本地私房蛋糕房長期供貨。對于本地烘焙原料市場，楊婷婷覺得，自己還只觸及了邊角，市場還有很大潛力。