21烘焙網(wǎng)：各位網(wǎng)友大家好，這里是“十八屆中國國際焙烤展覽會”現(xiàn)場專題報道:中國國際焙烤展覽會始創(chuàng)于1998年，每年在上海舉辦一屆，目前已成為亞太地區(qū)最大的焙烤糖制品及相關(guān)產(chǎn)品、服務(wù)展覽會，每年我們都會看到一些國際知名廠商參展，這次我們現(xiàn)場了解到世界知名工業(yè)烘焙制造設(shè)備廠商法國Mecatherm (麥卡瑟姆)公司也有參展，展位號W3B43。
我們很榮幸的邀請到法國Mecatherm (麥卡瑟姆)公司的銷售總監(jiān)Cyril Munsch接受我們的訪談。
21烘焙網(wǎng)：Cyril Munsch先生，我們是21烘焙網(wǎng)，是烘焙行業(yè)專業(yè)平臺，很感謝你在百忙中接受我們的訪談，我們看到貴司展臺人氣很旺，國內(nèi)外客商絡(luò)繹不絕。您可以和我們的網(wǎng)友介紹下貴司嗎？
Cyril Munsch：謝謝！我們Mecatherm(麥卡瑟姆)是工業(yè)烘焙制造設(shè)備的國際領(lǐng)軍人物。Mecatherm(麥卡瑟姆)公司的工程師和銷售代表一直與客戶密切合作，生產(chǎn)適應(yīng)當(dāng)?shù)卦虾惋嬍沉?xí)慣的高質(zhì)量產(chǎn)品。法國Mecatherm (麥卡瑟姆)公司的靈活性受到全世界工業(yè)焙烤專業(yè)人士的好評，我們的自動化生產(chǎn)線已經(jīng)遠銷五大洲。
21烘焙網(wǎng)：作為世界知名烘焙設(shè)備廠商，您對中國的焙烤市場，有哪些看法呢？
Cyril Munsch：我們發(fā)覺中國已經(jīng)有很多消費者喜歡小麥為原料制作的焙烤食品特別是中國的新生代很接受西式的產(chǎn)品，我們可以看到很多年輕人手上都拿著三明治、面包；
另一個我們發(fā)覺中國政府以及消費者對食品安全也越來越重視，比如有一些人會去國外買一些食品，而全自動的生產(chǎn)設(shè)備可以更好的解決食品安全問題;
我也經(jīng)常來中國，我們發(fā)現(xiàn)中國的人力成本每年都有近20%的增長，自動化的生產(chǎn)設(shè)備可以減少人力成本；
中國地域很大，如果一個焙烤食品公司在很多地方都有工廠，而焙烤食品公司則很難請到執(zhí)行標準一模一樣的烘焙師，而自動化設(shè)備可以很好的解決這個問題。
所以我們相信中國的焙烤市場會越來越大，焙烤設(shè)備的自動化設(shè)備市場也是非常巨大的。
21烘焙網(wǎng)：可以簡單舉例下有哪些產(chǎn)品和服務(wù)嗎？
Cyril Munsch：法國Mecatherm (麥卡瑟姆)公司設(shè)計制造多種產(chǎn)品的生產(chǎn)機器、自動化生產(chǎn)線以及烘焙設(shè)備如：軟面包和糕點：饅頭、包子、小圓面包、批薩、蛋奶餡餅、熱狗、牛角面包；酥脆面點：法棍、意式爵巴塔面包、面包干、馬卡龍等。
Mecatherm (麥卡瑟姆)可以為中國客戶定制歐洲流行的焙烤食品生產(chǎn)線和提供技術(shù)支持;
也可以根據(jù)中國市場如饅頭、包子等特色產(chǎn)品定制全自動的生產(chǎn)線；
還可以把歐洲流行的焙烤食品根據(jù)中國人的口味來定制改善產(chǎn)品口味的焙烤設(shè)備(如海新集團最近推出的面包干就是我們提供的設(shè)備)。
21烘焙網(wǎng)：目前中國已經(jīng)有哪些公司采用貴司的產(chǎn)品？
Cyril Munsch：法國Mecatherm (麥卡瑟姆)公司目前已有五條自動生產(chǎn)線進入中國，其客戶上?？死蚪z汀食品有限公司和福建海新有限公司已采購并安裝，使用設(shè)備生產(chǎn)各式各樣的軟面包。海新有限公司將于5月13日正式推出他們的新產(chǎn)品——面包干，這正是與Mecatherm (麥卡瑟姆)公司合作研發(fā)并使用其生產(chǎn)線而制作而成的產(chǎn)品。
---海新新近推出的伯力爵產(chǎn)品
21烘焙網(wǎng)：好的。非常感謝Cyril Munsch先生接受21烘焙網(wǎng)訪談，祝麥卡瑟姆參展成功，生意興?。?BR>
--左起為 Olivier Sergent、Cyril Munsch、21烘焙網(wǎng)主編
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