隨著物質(zhì)基礎(chǔ)的不斷堅實，國人購買力的提高，牛奶逐漸的成為國人生活必需品，成了上班族早餐必備，愛心媽媽為孩子準(zhǔn)備的營養(yǎng)補品。咋一看，牛奶已經(jīng)是營養(yǎng)必需品，但實際上國人喝牛奶并不合適，飲用方式不當(dāng)甚至可能威脅生命健康。
飲用牛奶習(xí)慣起源國外，因為西方飲食結(jié)構(gòu)就是大量食用肉類輔以牛奶就餐；而中國人則以五谷雜糧為主輔以果蔬，幾千年的天然飲食差別造就了不同經(jīng)緯度的人種之間營養(yǎng)需求不同，進(jìn)食食材有別的特點。國人膳食結(jié)構(gòu)本身就不太需要牛奶的營養(yǎng)補充。
牛奶是牛這個物種延續(xù)的唯一營養(yǎng)品，但牛成年后既不飲用牛奶，其本身也無法有效吸收牛奶營養(yǎng)。而人類卻沒有這樣的繁衍壓力，同時牛奶重要組成乳糖需要乳糖酶才能分解吸收，但遺憾的是，全世界約2/3人口都缺乏乳糖酶，中國人亦不例外。但值得慶幸的是中國有足夠的光照條件，蔬菜水果種類豐富，通過各種蔬菜水果能夠彌補在飲食營養(yǎng)上的損失，所以我們沒有飲用牛奶的先天壓力。食譜中也自然難覓牛奶之蹤跡。
牛奶最為人稱道的是其豐富的鈣含量。盡管確實如此，但人通過飲用牛奶吸收鈣元素的時候還是很大的誤區(qū)。牛奶中含有牛血清白蛋白，在人體中分解成復(fù)雜的氨基酸后可以將人體的鈣元素帶走，而帶走的鈣元素遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于你補充的。國內(nèi)越來越多的營養(yǎng)學(xué)家已經(jīng)證實了這種科學(xué)結(jié)論。國內(nèi)越來越多的肥胖者患者以及骨質(zhì)疏松病患也與飲用牛奶有關(guān)。中國的傳統(tǒng)飲食文化已有五千年，而國內(nèi)牛奶的飲用習(xí)慣頂多就幾十年，對遺傳飲食習(xí)慣并無影響。喝牛奶能在國外能流行是因為人種不同和地域有別以及營養(yǎng)需求差別。
但是很多體貼的媽媽爭論說傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)無法滿足日益增長的營養(yǎng)需求以及孩子的發(fā)育需求。所以實際上羊奶完全可以替代牛奶成為國人的營養(yǎng)補充品，近年來陽春羊奶等一系列產(chǎn)品的熱賣很好的體現(xiàn)了這種趨勢?！侗静菥V目》中記載：“羊乳甘溫?zé)o毒，可益五臟、補腎虛、益精氣、養(yǎng)心肺；治消渴、療虛勞；利皮膚、潤毛發(fā)；和小腸、利大 腸”。我國祖先就有飲用羊奶的習(xí)慣，只是以前提取羊奶的技術(shù)不成熟，膻味大，所以并不普及。但今非昔比，羊奶本身的氣味可以通過科技手段處理掉，同時羊奶脂肪顆粒細(xì)小，僅為牛奶1/3，更容易為人體吸收，但營養(yǎng)成分卻比牛奶更高，因此羊奶在全球流行的趨勢出現(xiàn)也并不奇怪。所以無論上班族還是嬰幼兒，甚至體弱多病的老人都可以嘗試選擇陽春羊奶這種口感優(yōu)秀營養(yǎng)價值高的羊奶作為自身的營養(yǎng)補充。為了身體健康，請合理規(guī)劃飲食習(xí)慣。
來源：中國食品報網(wǎng)